Natríum stearoyl laktýlat (SSL)

Eiginleikar: Rjómalagt duft eða kornfast efni, er hægt að dreifa í heitu vatni, leysanlegt í heitri olíu.

Vörulíkan: fleyti (matvæla) bakstur, hveiti, mjólkurafurðir, ís, rjómalöguð mjólkurvörur, kjötvörur, fleyti úr fitu, drykkir sem innihalda mjólk, kryddblöndur

Það hefur það hlutverk að styrkja, fleyti, öldrun, halda fersku osfrv., Og er notað í brauð, gufað brauð, augnablik núðlur, núðlur, bollur og aðrar núðluvörur.

1. Auka mýkt, seigju og loftgeymslu deigsins, auka rúmmál brauðs og gufubrauðs og bæta uppbyggingu deigsins.

2. Gerðu yfirborð núðla og augnabliks núðlur sléttari, með lágu nektarhraða, mótstöðu gegn froðu og matreiðslu og seigari.

3. Gerðu kexið auðvelt að móta, útlitið er snyrtilegt, lagið er skýrt og bragðið er stökkt.

4. Það getur haft samskipti við amýlósa til að tefja og koma í veg fyrir öldrun matvæla og lengja varðveislutímann.

5. Bættu gæði frosinnar matvæla, bættu skipulag skipulagsins, forðist yfirborðssprungur og komdu í veg fyrir að fyllingin leki.

6. Notað til að undirbúa gerjaðan mjólkurbragð, mjólkurbragð, jurta fitu, ís, ís, sultu, þurrkaða ávexti og grænmeti, skrautkökur, hveiti, blautar núðluvörur, gerjaðar núðluvörur, brauð, kjöt enema, vatn og feita fitu fleyti vörur, kex Bæta stöðugleika fleyti þess og frammistöðu með sérstökum drykkjum.

7. Notað í sérstöku hveiti eins og brauði og gufuðu brauði, það getur bætt gæði mjöls og stöðugt gæði mjöls.