Greining á falnum hættum af sótthreinsandi og ferskri varðveislu súkkulaðikökuköku

Með nýrri húðunartækni, mjúku og mjúku bragði og framúrskarandi gæðum, hafa súkkulaðihúðaðar kökur sprengt hratt á bakstursmarkaðinn úr nettengingu í netið. Ritstjóri Baiqing veit að ferlið og uppskrift súkkulaðikökukökna hefur mörg smáatriði sem þarf að átta sig á, svo sem mikilvægi smekk, stjórnun vatnsvirkni, uppbyggingu vefja, klippingu, húðun, eftirbragði, umbúðum, varðveislu osfrv. Svo, þessi nýja súkkulaðihúðaða kaka, hverjar eru falin hættan á bak við eldinn?

Mengun frá loftumhverfi verkstæðisins

1. Óeðlileg hönnun á aðgerðasal

(1) Krossmengun er til á hráum og soðnum svæðum

Vegna þess að mikill fjöldi örvera er í loftinu munu þeir sameinast rykagnir til að fljóta í loftinu eða festast við jörðu. Á þessum tíma, ef hreina svæðið er ekki undir jákvæðum þrýstingi, munu örverurnar sem eftir eru sem svífa í loftinu á óhreina svæðinu renna til hreins svæðisins í samræmi við loftstreymið og festast við það. Í mat jókst magn upprunalegra baktería. Þess vegna er nauðsynlegt að forðast flæðisstefnu frá hráa svæðinu að soðið svæði og nota loftgardínuna í biðminni til að draga úr höggi frá umheiminum.

(2) Flæði fólks og flutninga er ekki aðskilið og veldur krossmengun

Vegna þess að ytri umbúðir hráefna eins og hveiti, sterkju, sykur, egg, kakóduft, síróp, fitu, kollóíð o.fl. munu framleiða myglu vegna mismunandi geymslutíma og umhverfis, sem dreifast um verkstæðið og aðsogast á starfsfólkið (föt, hendur, skór o.s.frv.)) og færðu það síðan í framleiðsluverkstæðið, sérstaklega innra hólfið. Ef því er dreift á matnum og næringarefnið, raki, hitastig og aðrar aðstæður matarins henta til vaxtar mengaðs myglu, munu gróin spíra og vaxa á þessum tíma, sem hefur í för með sér spillingu og hrörnun matar. Þess vegna verður að aðskilja flæði fólks og flutninga og fjarlægja ytri umbúðirnar, sérstaklega innra hólfið, áður en hráefnið kemur inn í verkstæðið.

(3) Óeðlileg hönnun fyrir inngangsherbergis

Í innra einkaherberginu ættu að vera loftgardínur fyrir aðal- og aukabúningsklefa og það ætti að vera biðminni milli aðgerðasalar og búningsklefa. Sumir framleiðendur settu upp fótabað í biðminni sem loksins fer inn í innra hólfið sem veldur því að rakinn á svæðinu er nokkuð hár og loftinu er ekki dreift. Inni í verkstæðinu er viðkvæmt fyrir umhverfi við háan hita og mikla raka, sem veldur veggjum, lofti og staðbundnum raka staðarins. Stundum er myglusmengun sérstaklega auðvelt að rækta. Þegar moldin vex er útbreiðsla hennar mjög hröð og vegna þess að moldgróin á mengaða staðnum munu fljúga um, koma inn í innra hólfið í gegnum starfsfólkið og vindsturtuna, mengar það fullunnu vöruna og mengar færibandið óbeint , vélar og rekstur. Starfsmannafingur o.s.frv. Því er ekki mælt með því að setja fótþvottahólfið í síðasta hlutanum áður en hann fer í innri töskuna. Það er hægt að hanna í fremri hluta aukaskiptaherbergisins til að koma í veg fyrir ræktun örvera í umhverfi með mikilli raka.

(4) Óeðlileg hönnun baðherbergis

Til þess að auðvelda hreinlæti og hreinsun framleiðsluverkstæðisins munu sumir framleiðendur hanna þvottahús til að eiga samskipti við innra hólfið og hafa hreinsi- og sótthreinsunaraðstöðu inni. Vegna lélegrar loftræstingar, langtíma geymslu á vatni og vanhæfni til að þurrka hreinsitækin að fullu er örverumengun sérstaklega tilhneiging til að eiga sér stað í hreinsitækjum, vaskum, fötum, vatnsrörum, krönum, gólfum og botnplötum. Þess vegna eru hreinsitæki eins og kústar, moppar, tuskur o.fl. fyrst skolaðir með hreinu vatni, síðan liggja í bleyti í natríumhýpóklóríti til sótthreinsunar og þurrkaðir alveg áður en þeir eru teknir inn á baðherbergið til síðari nota. Athugið: Ekki þorna í innra hólfinu. Eftir að natríumhýpóklórít hefur roknað, er ekki hægt að þurrka vatnið alveg út, sem er mjög auðvelt að ala á örverum.

2. Lélegt loftstreymi á verkstæðinu veldur fjölgun örvera í blindgötum

Flestar örverurnar sem fljúga í loftinu eru stofnar sem eru þolnari fyrir þurrkun, aðallega frá dreifðum hráefnum, óhreinu innstreymi lofts, ósótthreinsuðum hreinsitækjum til þurrkunar, ófullnægjandi hreinsun í búnaðinum, matarleifum, starfsfólki sem komið er með o.s.frv. , sem verður af völdum hreinsunar Aðgerð og loftflæðisbreytingar, og aftur fljótandi í loftinu til að mynda nýlendur. Ef loftið á verkstæðinu er ekki í umferð getur sterki vindurinn ekki tekið burt nýlendurnar í loftinu og hornunum sem auðveldlega mun valda örverumengun í dauðum hornum. Þess vegna er mælt með að loftræsting verkstæðisins sé reglulega, viðhaldi réttu hitastigi og raka, sótthreinsað með útfjólubláum geislum og ósoni á hverjum degi eftir vakt, gert formaldehýðgufun einu sinni í mánuði eða svo, sundur og hreinsað lofthlutana í hverri viku og strangt til tekið stjórna upprunalegu bakteríunum á verkstæðinu.