Algeng rotvarnarefni 2

NO.4 Sodium Diacetate (Sodium Diacetate)

【Kostur】

(1) Natríumdíasetat er hvítt kristallað duft eða kristalt fast efni, auðleysanlegt í vatni og etanóli.

(2) Breiðvirkt sýklalyf og sveppalyf. Lokaumbrotsefni í mannslíkamanum eru vatn og koltvísýringur sem eru örugg og eitruð ekki.

(3) Sodium diacetate hefur augljós hamlandi áhrif á Aspergillus niger, Rhizopus niger, Aspergillus flavus, Trichoderma viride o.fl.

[Ókostir]

(1) Tæringargetan er mikil, viðbótarhlutfallið er stórt og lyktin af ediksýru hefur áhrif á bragð vörunnar.

(2) Það er auðvelt að vera rökur og þéttbýli, sem er ekki þægilegt í notkun.

(3) Bræðslumark er 96 ℃ -97 ℃, sem er eldfimt.

(4) Hærri styrk er krafist til að hindra bakteríur og ger.

(5) Sýrugerðar rotvarnarefni, pH< 5="" hefur="" bestu="" sótthreinsandi="" áhrifin,="" þegar="" ph="" ≥6,="" þá="" er="" bakteríudrepandi="" getu="" verulega="" skert="" og="" það="" er="" árangurslaust="" við="" hlutlaus="" og="" basísk="">

【Takmörkuð notkun】

Í sætabrauðsafurðum er skammturinn ekki meiri en 4g / kg.

NO.5 Paraben og natríumsölt þeirra (vöruheiti: Paraben og natríumsölt þeirra)

【Kostur】

(1) Víðtæk rotvarnarefni, þ.mt metýl p-hýdroxýbensóat, etýl p-hýdroxýbensóat, própýl p-hýdroxýbensóat, bútýl p-hýdroxýbensóat, ísóbútýl p-hýdroxýbensóat, osfrv., Bakteríudrepandi áhrif bútýl ester> própýlester> etýl ester.

(2) Sýklalyfjaáhrifin hafa ekki áhrif á pH-gildi. Það hefur best hamlandi áhrif á sveppi á pH bilinu 4-8. Besti sýrustig baktería er 7,0 og hamlandi áhrif þess eru sterkari en bensósýru og sorbínsýru. Gram-jákvæðar bakteríur eru banvænar.

(3) Natríumsalt er auðleysanlegt í vatni og hefur enga vonda lykt.

[Ókostir]

(1) Etýl og própýlestrar eru báðir næstum hvítir til svolítið gulir kristallaðir duft með lélega leysni í vatni. Samsett notkun á etýl og própýlestrum getur aukið leysni og haft samverkandi áhrif.

(2) Það er sérstök lykt og tungan finnst hún dofin þegar hún er smökkuð.

【Takmörkuð notkun】

Í fyllingum í bakaríi og yfirborðspasta (aðeins fyrir sætabrauðsfyllingar), ekki meira en 0,5 g / kg

NO.6 kaprýlsýru glýseríð

【Kostur】

(1) Það hefur hamlandi áhrif á gramm bakteríur, myglu og ger.

(2) Sýklalyfjaverkunin hefur í grundvallaratriðum ekki áhrif á pH-gildi.

[Ókostir]

(1) Lítið bitur, lágt bræðslumark (40 ℃), svo vinsamlegast gætið geymsluhitastigs.

(2) Það er óþægilegt í notkun og óleysanlegt í vatni. Það er yfirleitt leysanlegt í fitu eða dreift í heitu vatni við um það bil 60 ℃.

(3) Bakteríur, vírusar og aðrar örverur hafa engin hamlandi áhrif.

【Takmörkuð notkun】

Í sætabrauði og fyllingum á bakaðri vöru er notkunarmörkin: 0,1%

NO.7 Natamycin (einnig þekkt sem mildew)

【Kostur】

(1) Hvítt duft, lyktarlaust, eina náttúrulega sýklalyfið með dauðhreinsunargetu.

(2) Sterkt sveppalyf sem getur hamlað vexti ger og myglu á áhrifaríkan hátt og komið í veg fyrir myndun aflatoxína í þráðlaga sveppum.

(3) Skammturinn er mjög lágur, hann er öruggur og framleiðir ekki lyfjaónæmi og er hægt að sótthreinsa hann valinn þegar hann er notaður í gerjaðar afurðir eins og osta og jógúrt.

(4) Stöðugt við þurra aðstæður, PH hefur lítil áhrif, 3-9 eru öll árangursrík.

[Ókostir]

(1) Það er erfitt að leysa það upp í vatni og etanóli og nota ætti 75% áfengi til að blanda því í sviflausn, sem venjulega er úðað á yfirborð matvæla.

(2) Það hefur engin hamlandi áhrif á bakteríur og vírusa og virkni þess hefur auðveldlega áhrif á útfjólublátt ljós, sýrustig, hitastig, ljósstyrk, oxunarefni og þungmálma.

【Takmörkuð notkun】

Í sætabrauðsafurðum er skammturinn ekki meiri en 0,3 g / kg (til notkunar á yfirborði, úðabrúsa eða bleyti, leifar magn< 10="" mg="">

NO.8 ε-pólýlysín

【Kostur】

(1) ε-Pólýlysín er ljósgult duft, sem hefur einkenni breiðs bakteríudrepandi litrófs, góð leysni í vatni, breitt bakteríudrepandi svið og hefur ekki áhrif á pH.

(2) Það er eins konar bakteríudrepandi fjölpeptíð framleitt með streptómýsíni, öruggt og er hægt að nota sem uppsprettu lýsíns.

(3) Það hefur hamlandi áhrif á æxlun Gram-jákvæðra og neikvæðra baktería eins og Escherichia coli, Bacillus subtilis, ger, mjólkursýrugerla og Staphylococcus aureus. Það er nú aðallega notað í sterkjufæði eins og núðlur, steiktar núðlur, súpur, hrísgrjón o.s.frv. Sótthreinsandi og ferskt.

[Ókostir]

(1) Það hefur lítil áhrif á myglu.

(2) Sterk hygroscopicity, auðvelt að gleypa raka.

【Takmörkuð notkun】

Í bakaðri vöru er skammturinn ekki meiri en 0,15 g / kg