Aukefni í matvælum

Samkvæmt ákvæðum laga míns um hollustuhætti í landinu (GG # 39) (1995) eru aukefni í matvælum tilbúin eða náttúruleg efni sem bætt er við matinn í þeim tilgangi að bæta lit, ilm og bragð matvæla, svo og til þarfa gegn tæringar- og vinnslutækni. Sem stendur eru 23 flokkar matvælaaukefna í mínu landi með meira en 2.000 tegundir, þar á meðal sýrustillir, andoxunarefni, bólgueyðandi efni, andoxunarefni, bleikiefni, súrdeigandi efni, litarefni, litavarnarefni, ensímblöndur og bragðefnum, næringarefni styrktarefni, rotvarnarefni, sætuefni, þykkingarefni, krydd osfrv.

Skilgreiningin á aukefnum í matvælum í mismunandi löndum heimsins er önnur. Sameiginleg matvælaeftirlitsnefnd Matvæla- og landbúnaðarstofnunar Sameinuðu þjóðanna (FAO) og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO) skilgreinir aukefni í matvælum sem: aukefni í matvælum er meðvitað og almennt bætt við matinn í litlu magni til að bæta matinn Ekki næringarefni í útliti , bragð og áferð eða geymslu eiginleika. Samkvæmt þessari skilgreiningu ætti ekki að taka matvæli til að auka næringarinnihald matvæla undir aukefni í matvælum.

Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO) og sameiginlega matvælaeftirlitsnefnd Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO):

Aukefni í matvælum eru næringarefni sem bætt er meðvitað í mat í litlu magni til að bæta útlit, bragð, vefjagerð eða geymslu eiginleika matarins.

Evrópusambandið:

Aukefni í matvælum er átt við öll efni sem bætt er tilbúið í matvæli í tæknilegum tilgangi við framleiðslu, vinnslu, undirbúning, meðferð, pökkun, flutning eða geymslu matvæla.

Bandaríkin:

Aukefni í matvælum vísa til efna sem eru notuð af ásetningi og valda eða búast við að þau verði beint eða óbeint að innihaldsefni matvæla eða hafa áhrif á eiginleika matvæla.

Kína:

Í samræmi við 54. grein" matvælahreinlætislög fólksins' Kína" og 28. grein" stjórnunaraðgerðir um hollustuhætti við hollustuhætti matvæla" ;, svo og 2. grein" ráðstafanir um stjórnun hollustuhátta fyrir matvælaefnishækkun" og" matvælaöryggislög alþýðunnar' Kína" 99 grein, Kína skilgreinir aukefni í mat sem: aukefni í matvælum, sem vísa til tilbúinna eða náttúrulegra efna sem bætt er við matvæli í þeim tilgangi að bæta gæði og lit, ilm og bragð matvæla og til þarfa tæringar-, varðveislu- og vinnslutækni .

Samkvæmt GB2760-2011" National Food Safety Standards for the Use of aukefni" ;, aukefni í matvælum eru skilgreind sem" tilbúin nýmyndun eða bætt við mat í þeim tilgangi að bæta gæði og lit, ilm og bragð, sem og vegna tæringar, varðveislu og vinnslu kröfur. Náttúruleg efni. Næringarefni, matarbragð, grunnhráefni í sælgæti sem byggt er á gúmmíi og hjálpartæki til vinnslu fyrir matvælaiðnaðinn eru einnig innifalin."

Folding lögun

Aukefni í matvælum hafa eftirfarandi þrjú einkenni: eitt er efni sem bætt er við matinn og því er það yfirleitt ekki borðað sem matvæli eitt og sér; annað er bæði tilbúið og náttúrulegt efni; þeirri þriðju er bætt við matinn Tilgangurinn er að bæta gæði og lit, ilm og bragð matvæla, svo og þarfir tæringar-, varðveislu- og vinnslutækni!