Própýlen glýkól, aukefni í matvælum sem nýlega hefur fallið í skaftið á bökunarhringjum

Própýlen glýkól ætti ekki að vera framandi fyrir vini í aukefnaiðnaðinum, en própýlen glýkól kom inn í matvælaiðnaðinn sem aukefni í mat árið 2012, svo margir vinir í bökunariðnaðinum vita ekki' vita ekki mikið um það. Svo hvað er própýlen glýkól? Reyndar er própýlenglýkól aukefni í matvælum sem er útbúið með beinni vökvun með própýlenoxíði og vatni sem hráefni.

Með því að bæta lög og reglur um matvæli og efla eftirlitið eru fleiri og fleiri aukefni í matvælum innifalin í lögboðnu eftirliti, svo sem hefðbundin efna rotvarnarefni natríumhýdróasetat, kalíumsorbat, kalsíumprópíónat, náttúrulegt rotvarnarefni natríum Tammycin o.fl. , inniheldur nú einnig própýlen glýkól. Þá mun ritstjóri Baiqing sýna þér hvernig á að nota própýlen glýkól á venjulegan hátt til að forðast að fara yfir staðalinn.

Þú getur séð af töflunni hér að ofan:

1. Própýlen glýkól sem aukefni í matvælum er aðeins hægt að nota í sætabrauð í bakarafurðir, svo sem kökur, kökur og aðrar vörur sem tilheyra flokki sætabrauðs og hámarks notkunarmagn skal ekki fara yfir þrjá þúsundustu.

2. Það er óhjákvæmilegt að bæta við nokkrum bragðtegundum í framleiðsluferli vörunnar. Almennt er própýlenglýkól notað sem leysir og burðarefni í fljótandi bragðtegundum, svo hverju ætti að taka gaum?

① Hvað varðar viðbótina og notkunina, reyndu að forðast að bæta við vörum sem ekki eru kökur, svo sem brauði. Þrátt fyrir að þetta sé í samræmi við meginregluna um að koma inn, er aðeins hægt að merkja matarbragðtegundir sem ætar bragðtegundir á matvælamerkinu og innihaldsefnin í bragðtegundunum geta ekki endurspeglast, svo þegar það er uppgötvað Þegar própýlen glýkól er notað er ómögulegt að höfða . (Þetta er núverandi ástand, sjáðu hvort það eru tengdar reglugerðir til að laga í framtíðinni)

② Þegar þú notar í sætabrauð skaltu gæta að heildarmagni própýlenglýkóls sem bætt er við magn fljótandi bragðs, þó að bakstap verði en suðumark própýlenglýkóls er 188,2 ℃, kjarnahiti vörunnar er langt frá því ná, þannig að tap á própýlenglýkóli Það er ekki eins mikið og að drekka vatn, svo vertu varkár þegar þú notar það.

3. Própýlen glýkól er einnig að finna í sumum fleytandi aukefnum, svo sem kökuolíu, brauð fleyti osfrv. Notaðu því ýruefni sem innihalda ekki própýlen glýkól eins mikið og mögulegt er við val á efnasamböndum ýruefni til að forðast ólöglega notkun.