Af hverju að nota [75% áfengi] til sótthreinsunar við matvælaframleiðslu?

Af hverju er hægt að sótthreinsa' með hreinu áfengi?

1. Þetta er ákvarðað samkvæmt ófrjósemisaðgerð og einkennum áfengis. Þar sem bakteríur hafa ekki oxandi frumulíffæri eins og hvatbera, dreifast oxandi efnaskiptaensím þeirra á yfirborði frumuhimnunnar; þess vegna getur þurrþyngd frumuhimnupróteins náð meira en 70% og prótein er markmið efnis áfengisdrepandi þáttar.

2. Í fyrsta lagi er sótthreinsiefni áfengis miðlungs skilvirk sótthreinsiefni, sem getur drepið Mycobacterium tuberculosis; það getur ekki drepið örverur eins og bakteríuspírur, sumar tegundir sveppa, vírusa osfrv. Meginreglan um áfengisdrepandi bakteríur er að hún getur komist inn í bakteríulíkamann, tekið upp vatn bakteríupróteins, þurrkað út og storknað próteininu sem myndar bakteríur, valda prótein afmyndun og úrkomu, til að ná þeim tilgangi að drepa bakteríur.

(1) Ef alkóhólstyrkurinn er of hár, mun það auka og flýta fyrir hraða próteinsstorku að ná styrk yfir 80%, þannig að þegar ytri örverur örveruhópsins komast í snertingu við áfengi, próteinið á frumuhimnunni mun gangast undir hraðri afmyndun og storknun. Trausti húðin fyrir innra lagið og örveruþýðina að innan er kölluð hlífðarlagið. Þetta hlífðarlag er mjög illa gegndræpt próteinlag sem kemur í veg fyrir að áfengisdrepandi þáttur haldi áfram að smjúga inn í örverustofninn inni í bakteríunum og kemur í veg fyrir að áfengisdrepandi þáttur berist í bakteríurnar og inni í bakteríunum og fjarlægir allar örverur . Drepa.

(2) Þar sem bakteríur eru ekki til í einangrun, heldur í formi hóps, er ekki hægt að drepa örverurnar í djúpa laginu í bakteríuhópnum sem ekki verða fyrir áfengisdrepandi þáttum. Þessar ókældu bakteríur í umslagsvarnarlaginu bíða viðeigandi tíma, svo sem: umslagsverndarlagið rifnar, rifið umslagsverndarlagið verður afhjúpað og vaknar upp til að vaxa og fjölga sér.

(3) Áfengi sem nær meira en 80% og eykst smám saman í styrk, gegndræpi þess minnkar smám saman. Sérstaklega í háum styrk getur áfengisdrepandi þáttur ekki komist inn í bakteríunýlenduna í gegnum hlífðarhúðina sem myndast við denatureringu ytra bakteríupróteinsins og hefur samband við hverja bakteríu í ​​djúpa laginu og veldur því að bakteríudrepandi getu veikist smám saman, það mun ekki ná tilgangi sótthreinsunar.

(4) Þótt áfengi með lágan styrk geti borist í bakteríur getur það ekki veitt nægjanlegan fjölda drepþátta, osmósuþrýstingur minnkar og próteinið í líkamanum er ekki hægt að storkna og það getur ekki drepið bakteríurnar.