Deig hárnæring glúkósa oxidase ensím

Glúkósaoxíðasa ensím er lífhvati sem auðveldar oxun glúkósasameinda. Það tilheyrir flokki oxidoreductasa og er almennt að finna í ákveðnum sveppum, eins og Aspergillus niger. Þetta ensím gegnir mikilvægu hlutverki í ýmsum iðnaðarferlum, sérstaklega í matvælaiðnaði og lífskynjun.

Meginhlutverk glúkósaoxíðasa er að hvetja umbreytingu glúkósa í glúkónsýru og vetnisperoxíð. Þetta ensímhvarf felur í sér flutning rafeinda frá glúkósa til sameinda súrefnis, sem leiðir til oxunar glúkósa og minnkun súrefnis í vetnisperoxíð. Hægt er að tákna heildarhvarfið sem: Glúkósa + O2 → Glúkónsýra + H2O2

Til viðbótar við hlutverk sitt í oxun glúkósa hefur glúkósaoxidasi verið mikið notaður í mismunandi geirum:

pH og hitastig:Virkni glúkósaoxíðasa er undir áhrifum af pH og hitastigi. Ensímið sýnir venjulega bestu virkni við örlítið súrt til hlutlaust pH-svið (um pH 5,5 til 7,5) og meðalhitastig (um 30-40 gráður). Mikill sýrustig eða hitastig geta leitt til eðlisbreytingar og taps á ensímvirkni.

Framleiðsluheimild:Glúkósaoxíðasi er almennt framleiddur af ákveðnum sveppum, eins og Aspergillus niger og Penicillium tegundum. Þessar örverur eru ræktaðar við stýrðar aðstæður og ensímið er síðan dregið út og hreinsað til notkunar í atvinnuskyni.

Stöðugleiki:Glúkósaoxíðasi sýnir tiltölulega góðan stöðugleika við ákveðnar aðstæður, sérstaklega í mildu súru umhverfi.

Glúkósaoxídasa ensím virkar sem deignæring með því að bæta gigtareiginleika deigsins, sem hefur áhrif á meðhöndlunareiginleika þess og endanlega gæði bakaðar vörur. Ensímið nær þessu með því að breyta glútenpróteinkerfinu, sem leiðir til aukins deigstyrks og mýktar. Þetta gerir deiginu kleift að halda í gasbólur sem myndast við gerjun, sem leiðir til betra rúmmáls og áferðar í fullbúnu brauði.

Ennfremur myndar oxunarhvarfið sem hvatt er af glúkósaoxidasa glúkónsýru, sem virkar sem náttúrulegt sýruefni í deiginu. Þetta stuðlar að þróun bragðs og hjálpar einnig til við að stjórna sýrustigi deigsins, sem er mikilvægt fyrir virkni annarra ensíma sem taka þátt í gerjun.

Til viðbótar við hlutverk sitt í deigmeðferð, getur glúkósaoxídasa ensím einnig virkað sem sýklalyf. Framleiðsla vetnisperoxíðs við oxunarviðbrögðin getur hindrað vöxt ákveðinna örvera og lengt þar með geymsluþol bakaðar vörur.

Algeng pakki okkar er 25 kg/poki/öskju/tromma með duftinu og 200kg/tromma eða 1000 kg/IBC tromma með vökvanum. Sérstakur pakki í samræmi við kröfur viðskiptavina okkar. Varan var upphaflega pakkað í svalt og þurrt umhverfi, með geymsluþol upp á 12 mánuði.

• Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO vottað
• OEM / ODM þjónusta
• Engin MOQ krafist, fleiri tækifæri
• Framúrskarandi þjónusta fyrir sölu og þjónusta eftir sölu
• Fljótur sending og besta verðið
• Ókeypis sýnishorn

maq per Qat: deignæring glúkósa oxidasa ensím, Kína, birgja, framleiðendur, verksmiðju, sérsniðin, heildsölu, verð, tilboð, ókeypis sýnishorn, Kosher Halal, í matvælaiðnaði, aukefni í matvælum