Hreint lípasa duft fyrir bakarí og sælgæti

Lípasi, mikilvægt ensím, er próteinkennt efnasamband sem er myndað í lifandi lífverum. Ótrúleg hvatavirkni þess gerir það kleift að brjóta niður fitu fljótt í glýseról og fitusýrur, sem flýtir fyrir lífefnafræðilegum ferlum. Sérhæfni hvarfefnis ensímsins þýðir að það virkar nákvæmlega á tiltekin estertengi og lágmarkar óæskilegar aukaafurðir. Athyglisvert er að Lipase sýnir glæsilegt umhverfisþol og virkar á mismunandi hita- og pH-sviðum. Þessi aðlögunarhæfni hefur leitt til mikillar notkunar þess í mörgum atvinnugreinum. Í matvælum auðgar það bragð og áferð; í þvottaefnum tæklar það þrjóska fitubletti; í lífeldsneytisframleiðslu umbreytir það úrgangsfitu; og í lyfjum hjálpar það til við lyfjablöndun og knýr sannarlega áfram nýsköpun.

Mikil afköst:Lípasi getur hvatt viðbrögð sem tengjast fituvatnsrofi nákvæmlega og hratt við vægar hvarfaðstæður, aukið viðbragðshraðann til muna og flýtt fyrir umbreytingarferli hvarfefnisins.

Sérhæfni:Lípasi sýnir mikla sérþekkingu og hvatagetu fyrir fitusameindir með ákveðna uppbyggingu, sem tryggir að hvarfið gangi eins og búist er við og dregur úr myndun óþarfa aukaafurða.

Umhverfisaðlögunarhæfni:Lípasi hefur ákveðna virkni við margs konar umhverfisaðstæður eins og hitastig og pH. Sumir lípasar geta lagað sig að umhverfi við lágan eða háan hita, uppfyllt þarfir mismunandi iðnaðaraðstæðna.

Matvælaiðnaður:Lípasi er notaður við vinnslu á mjólkurvörum, bökunarvörum osfrv. Til dæmis, í ostagerð, stuðlar það að niðurbroti mjólkurfitu til að auka bragðið; í bakstri bætir það eiginleika deigsins, gerir áferð vörunnar mýkri og bragðið betra.

Þvottaefnisiðnaður:Þegar bætt er við þvottaduft og þvottaefni getur Lipase í raun fjarlægt fitubletti á fötum. Í samanburði við hefðbundin efnahreinsiefni er það umhverfisvænna og mildara fyrir efni.

25 kg/poki