Kalsíumstearóýl laktýlat E482 Notkun í brauði

Sem algengt matvælaaukefni er kalsíumsteróýl laktýlat (CSL) ýruefni oft notað sem deigbætandi hárnæring og öldrunarefni. Kalsíumsteróýllaktýlat E482 er fjölhæft og vinsælt ýruefni sem er notað í matvælaiðnaðinn, sérstaklega fyrir bakaðan mat.

Mjólkursýra er fyrst og fremst unnin úr bakteríugerjun kolvetna. Stearínsýra er fengin úr fitu eða olíum. Kalsíumsteróýl 2 laktýlat myndast aðallega með því að estra sterínsýru, mjólkursýru og kalsíumhýdroxíð við háan hita.
 

1. Kalsíumstearóýl laktýlat er öruggt, skilvirkt og eitrað matvælaaukefni. Það er lífbrjótanlegt og er venjulega framleitt með endurnýjanlegu hráefni.
2. Kalsíumsteróýl 2 laktýlat hefur góða hæfileika til að fleyta olíu og vatn. Án ýruefna eins og CSL er hægt að sjá fitulag á matnum.
3. Kalsíumsteróýllaktýlat (CSL) er fjölhæft, FDA-samþykkt og öruggt matvælaaukefni. Það er notað í matvæli, allt frá bakkelsi til eftirrétta.

Kalsíumsteróýllaktýlat, sem matvælaýruefni, er almennt notað sem brauðbætir. Kalsíumsteróýllaktýlat verkar í deiginu til að draga úr hörku sterkjuhlaupsins, bæta lofthaldsgetu deigsins og auka rúmmál brauðsins, sem leiðir til dúnkenndari áferð og viðkvæmara bragð.
Sem vatn í olíu fleyti hefur kalsíumstearóýl laktýlat dásamlega fleytiáhrif sem gerir það kleift að nota það í ýmsar snyrtivörur, húðkrem og persónulegar vörur. Það getur veitt þér betri rakagetu og frábæra tilfinningu.

Að auki er kalsíumsteróýl 2 laktýlat tilvalið aukefni sem hefur frábæra fleytieiginleika. Þess vegna er Calcium stearoyl lactylate (CSL) einnig hentugur til notkunar í hárvörur, varavörur, skrúbb og ilmvatnsolíur.

25 kg/poki