Hve mikið veistu um muninn á próteini og próteypeptíði?

2. Sanna andlit próteins

Með velmegun heilsufæðis, heilsuafurða og líkamsræktariðnaðar hefur nafnið prótein í auknum mæli birst í sýn fólks' Ýmsar fullyrðingar um það eru líka furðulegar. Í strangri og vísindalegri afstöðu munum við ræða sanna eiginleika próteins sérstaklega:

Prótein og kolvetni, lípíð efni, kjarnsýra efni, vatn, ólífræn sölt o.fl. eru öll grunnþættir mannslíkamans, dýr og plöntur. Hinar ýmsu birtingarmyndir og einkenni lífsins verða að veruleika með einstökum efnaskiptaaðgerðum líffræðinnar á grunnstigi þessara efna. Sem lífræn heild hefur lífið ákveðnar þarfir fyrir þessi efni og ýmis efni eru einnig í ákveðnu jafnvægi og stöðugu ástandi í lífverunni. Ýmis efni hafa mismunandi virkni og áhrif. Til dæmis er meginhlutverk kolvetna að veita orku, og þau taka einnig þátt í mörgum efnaskiptaviðbrögðum líkamans, sem geta stjórnað framvindu og hraða sumra viðbragða; fituefni taka þátt í orkugeymslu, hormónmyndun og smurningu á liðum. , Blóðæðamýking og aðrar aðgerðir.

Sama prótein er einn mikilvægasti grunnur lífsefnis í mannslíkamanum og það er líka eitt burðarefnið til lífs til að sýna efnaskipti. Jafnvel hefur verið lagt til að einfaldasti og grunnlegasti lífslíkaminn (prion) sé hægt að smíða með próteini einu saman. Í dag munum við skoða grunnbyggingu og virkni uppbyggingar próteins að lokum?

Prótein er eins konar fyrirferðarmikill og virkni sértækur sameindahópur. Það samanstendur af meira en 20 tegundum náttúrulegra amínósýra í gegnum mismunandi umbreytingar og samsetningar til að mynda peptíðkeðjur. Peptíðkeðjurnar eru síðan tengdar, snúnar og snúnar til að mynda fjölpeptíð uppbyggingu. Með ákveðinni samsetningu mannvirkja myndast prótein sameindir loksins. Vegna þessarar byggingaraðferðar hafa próteinsameindir nokkrar efnafræðilegar og líffræðilegar aðgerðir í ákveðnum stöðum, svo sem: klórófyll próteinsameindir sem fanga ljóseindarorku í sólarljósi um kjarna magnesíumjóna og flytja orkuna til ADP og ATP eftir orkuöflun sem og NAD, er kóensímpróteinið ábyrgt fyrir því að sameina orku með koltvísýringi og vatni til að mynda glúkósa sameindir. Þessi svipuðu verkefni eiga sér stað í líkama okkar allan tímann og þau eru öll einkennst af próteinsameindum. Auðvitað gegna önnur efni einnig lykilhlutverki við að ljúka þessu viðbragðsferli saman.

Með frekari greiningu og rannsóknum getur próteinið gert sér grein fyrir miðlun upplýsinga um hugsanlegan mun á sumum stöðum sjálfum og nokkrum rafefnafræðilegum breytingum, svo sem taugaboðefninu við enda taugafrumu heilans, með breytingum á hugsanlegum mun , myndun rafmerkja og hraðrar sendingar og skiptast á upplýsingum.

Það má segja að við getum ekki fengið allan stuðninginn. Hins vegar eru prótein eins og prótein í grunninn lifandi líkami sjálfur. Þrátt fyrir að kjarnsýruefni séu erfðaefni og teikning lífsins, þurfa þau einnig að átta sig á eiginleikum lífsins með tjáningu próteina, sem líkist meira próteinaðstoð. Önnur efni veita annaðhvort orku, eða veita umhverfið, eða senda efni og upplýsingar, eða aðstoða prótein við að fullnægja hlutverkum sínum. Það má segja að prótein sé kjarnaefni lífsferlisins.

Með þróun líffræðilegrar læknis hafa menn einnig gert sér grein fyrir því að eðli lækninga og matvælaeðlisfræði er að virku innihaldsefnin í henni berast inn í líkamann til að framleiða aðgerðir. Efnin, sem unnin eru úr mannslíkamanum, eru síst skaðleg mannslíkamanum og því er í auknum mæli verið að huga að náttúrulegum útdrætti og útdráttur náttúrulegs dýra- og plöntupróteins er landamæri og heitur reitur á þessu sviði. Mólþungi próteins peptíð sameinda sem fæst með því að nota líffræðilega ensím vatnsrofs tækni getur náð einni peptíð keðju eða jafnvel minni peptíð sameindum og mannslíkaminn og lífverur hafa augljós líffræðileg hagnýt viðbrögð við þeim. Þetta eru ekki bara næringarefni, heldur peptíðsameindir með sértækar líffræðilegar aðgerðir. Þetta er" peptíð vísindi" það hefur greinilega verið dáð af samfélaginu og háskólanum undanfarin ár. Þessi reitur hefur eiginleika eins og virkni, flækjustig, fjölbreytileika og náttúruleiki og auðvelt er að framleiða nýjar niðurstöður og vörur. Það er félagslegt og fræðilegt gildi. Og nýja áherslan á efnahagslegt gildi.

Þetta er hið sanna andlit próteins: venjuleg gildi fókus og tæknilegt hálendi.