Disodium EDTA

Dínatríum etýlendíamínettetraediksýra (einnig þekkt sem tvínatríum EDTA) er notað í matvælum, lyfjum, snyrtivörum og öðrum vörum. Samkvæmt GB2760-2014 er hægt að nota tvínatríum etýlendíamínettetraediksýru í matvælum sem sveiflujöfnun, storkuefni og andoxunarefni Með rotvarnarefnum getur það gegnt hlutverki í litavörn, andoxun, andstæðingur-tæringar samvirkni og stöðugleika. Það er öflugt klóbindiefni. Vegna mikils stöðugleika sífelldra og víðtækra samhæfingareiginleika getur það næstum haft samskipti við flesta málmjóna aðra en basa málma (svo sem járn, kopar, kalsíum, magnesíum og aðra margþátta jóna) Kelering myndar stöðug vatnsleysanleg fléttur og útrýma málmjónum eða skaðleg viðbrögð af völdum þeirra.

EDTA tvínatríum hefur sérstaklega eftirfarandi þrjár aðgerðir: 1. Notaðu flókið til að koma í veg fyrir skaðleg viðbrögð eins og aflitun, hrörnun, grugg og oxunartap C-vítamíns af völdum málmjóna. 2. Sem vatnsmeðferðarefni getur það komið í veg fyrir skaðleg áhrif kalsíums, magnesíums, járns, mangans og annarra málmajóna í vatninu. 3. Snefilmálmarnir (járn, kopar osfrv.) Í fitunni geta stuðlað að oxun fitu. Þessi vara getur fléttast með snefilmálmjónum til að bæta andoxun fitu og koma í veg fyrir mislitun matvæla.

Er nú mikið notað í drykkjum (nema drykkjarvatni í pakkningum) (0,03 g / kg), sultu, grænmetismauki (sósu), nema tómatsósu (0,07 g / kg), blönduðu kryddi (0,075 g / kg), sætum kartöflum varðveittum ávöxtum, Súrsuðum grænmeti, niðursoðnu grænmeti, niðursoðnum hnetum og fræjum, niðursoðnum kornum (0,25 g / kg).

Til dæmis er hægt að nota það til að súra súrkál og kimchi til að gera súrkálarlitinn einsleitan og björt, geymslutíminn er verulega lengdur og litfestingin og varðveisluáhrifin eru verulega betri en VC og fosfat; það er hægt að bæta við niðursoðnu grænmeti og sveppum með vatni fyrir dauðhreinsun. Haltu litnum á vörunni, komið í veg fyrir grugg í soðnu vatninu og verndaðu litinn; í ýmsum sósum og kryddum getur það seinkað oxun og harðleika olía og hefur andstæðingur-tæringar samverkandi áhrif, sem getur komið í veg fyrir að kryddin gráni og bragðbreytingar; það er einnig hægt að nota það í kolsýrðum drykkjum, notað sem litavarnarefni og sveiflujöfnun í gerjuðum maltdrykkjum, það hindrar versnun drykkjarins með hvataoxun málma og heldur drykkjarbragðinu óbreyttu.