Hvernig á að búa til Coco Chiffon?

Undirbúa efni:

3 eggjarauður / 30g sykur / klípa af salti / 1g matarsódi

Vanilluþykkni 2g / mjólk 50g / jurtaolía 5g

Lítið duft 50g / kakóduft 15g / lyftiduft 2g

Marengs (3 eggjahvítur + 50g sykur)

Rjómafylling

Þeyttur rjómi 120g + sykur 12g

Skreytt kakósmjör

120g þeyttur rjómi + 12g sykur + 10gkakóduft

Framleiðsluskref:

1. Svampaður súkkulaðikiffon

Eggjarauður, sykur, vanilluþykkni og klípa af salti eru þeyttar þar til þær eru bráðnar að fullu

Hellið síðan mjólk og jurtaolíu (bragðlaus)

Dreifðu þar til eggjarauða bólgnar upp í tvöfalda upphaflega stærð, það er eggjarauða verður hvít

Blandið þá duftinu og sigtið út í eggjarauðuna, hrærið stöðugt þar til það er jafnt og slétt ~

Taktu síðan þeyttu marenginn og bættu því tvisvar í súkkulaðimeiðið

Í fyrsta skipti skaltu taka næstum helminginn af marengsnum og blanda honum jafnt við þessa stærri whisk. Þú getur líka notað spaða.

Eftir upphafsblöndun, bætið þá marengs sem eftir er og hrærið jafnt með spaða

Mót: 15 X 7,5 CM (6 tommur hækkað)

Að lokum skaltu taka holt mót, úða smá vatni ofan á, hella chiffon-límanum í holu mótið, nota bambusstöng til að gera nokkur högg jafnt, setja það í ofninn sem er upphitaður í 170 gráður og baka í 40 mínútur

Eftir steikingu skaltu taka það út og sylgja strax

Eftir að það er alveg kælt, ýttu varlega á bökunarflötinn til að ljúka mótun

2. Settu saman&magnara; Smjörskreyting

Kremið er hægt að slá fyrirfram og fyllta rjómanum er blandað saman við 12g af sykri og sent til 8 til að dreifa. Þetta er kremsteinninn, svo hann er erfiðari en marinn og hann rennur ekki út þegar hann er skorinn!

Bætið 10g sykri og 10g kakódufti við kremið sem notað er til að skreyta blóm og þeytið þar til því er dreift. Kremið með kakódufti er stöðugra og ekki svo auðvelt að bræða það. Vinir í einkaheimilinu ættu að læra hvernig á að gera það fljótt ~

3. Fylling&magnara; rjómaskraut

Taktu bambusstöng eða pinnar, stingdu honum í chiffoninn og snúðu honum fram og til baka til að búa til pláss fyrir kremið (u.þ.b. 8 göt eru sett í svo að hvert stykki af skurði fái rjóma)

Athugaðu að þegar þú kreistir kremið í það skaltu finna stækkun chiffonsins með höndunum, ekki kreista' of mikið til að brjóta það! !

Eftir að hafa kreist skaltu taka kakósmjörið út

Stilltu blómamunninn við brún chiffonsins, kreistu hann út og dragðu hann niður til að klára

Í því augnabliki sem kremið kemur út úr munni blómsins, aðeins meiri kraftur, þannig að höfuð kremsins er meira plump og kringlótt, og þá er krafturinn lægri og dragðu það varlega niður.

Svona skraut getur verið langt eða stutt.

Ókei, stráðu duftformi eftir heilan hring

Einka kakó súkkulaðikremsteinninn þinn er tilbúinn!