Hver eru helstu aukefni í mat ís?

Aukefnin í ís innihalda aðallega litarefni og bragðefni. Bragðefnum er skipt í sætuefni, súr efni og æt bragðtegundir, sem geta bætt bragðið af ís, sem getur ekki aðeins tryggt sætleika ísins, heldur einnig dregið úr því. Ákveðinn kostnaður. Svo er það hin kunnuglega mótandi linsa. Mótunarefnið hefur mjög mikil áhrif og getur haft þykkingaráhrif. Algengari eru ma xanthangúmmí og guarjia, svo og ristaðir paprikur og svo framvegis.

Fleytiefnin innihalda aðallega fosfólípíð og glýseról mónósterat. Við getum fylgst vel með ísnum áður en við borðum ís. Áferð ís er tiltölulega einsleit og heildarform ís er tiltölulega stöðugt. Það líður mjög slétt og viðkvæmt, sem er aðallega vegna áhrifa ýruefni.

Ís er matur sem okkur þykir mjög gaman að borða. Það er líka mjög góður kuldadrykkur á sumrin. En við vinnslu á ís verðum við að fylgja nákvæmlega eftir rekstri matvælaaukefna. Allir þekkja" Veikindi koma frá munni" ;, þannig að þegar ís er búinn til verður hann að vera stranglega útfærður og útfærður, svo að allir geti borðað ís með hugarró og valdi ekki vissum skaða á líkami.