Hvað er það sem eykur tæringarhættu bakaðra vara?

Vörn gegn tæringu er kerfisbundið verkefni þar sem loftið á verkstæðinu gegnir mjög mikilvægu hlutverki. Ef loftið á verkstæðinu er mengað mun hættan á tæringarvörum aukast verulega. Hér að neðan munum við fara með þig einn í einu í gegnum nokkra þætti loftsins í greiningu verkstæðisins.

Í dag greinum við aðallega loftið á verkstæðinu eftir framleiðslu, það er eftir að varan kemur úr ofninum.

Fyrst af öllu er vandamálið við neikvæðan þrýsting á bakverkstæðinu, það er að þrýstingur inni í bakverkstæðinu er minni en þrýstingur utan bakverkstæðisins. Ástæðurnar fyrir neikvæðum þrýstingi á verkstæðinu eru eftirfarandi.

· Viftu undir þrýstingi í ofnherberginu: Þegar varan er bakuð þarf ofninn að nota viftu undir þrýstingi til að dreifa hita, mikið loft í verkstæðinu verður dregið utandyra og loftið í ytra herberginu komdu inn í innra herbergið frá umbúðaopinu vegna þrýstingsmunsins Ef þétting verkstæðisins er ekki góð mun útiloftið fara inn í innra hólfið og kælirýmið frá bilinu.

· Neikvæður þrýstingur aðdáandi í kæliherberginu: Í kæliferli vörunnar, vegna þess að það eru engar vélbúnaðaraðstæður eða búnaður eins og forkælirými, er neikvæður þrýstingur aðdáandi settur upp á vegg kælirýmisins, þannig að þó að varan nær hröðum kælingaráhrifum, utan er óhreint Loftið var einnig sogað inn og olli aukinni mengun á vörunni.

· Hönnunarvillan í fersku loftkerfinu: afturloftmagn fersku loftkerfisins í innra hólfi og kæliklefa er meira en aðrennslisrúmmál eða sterkt útblástursrými forkælirýmsins er meira en ferskt loftinntaksmagn forkælirýmsins, sem leiðir til neikvæðs þrýstings. Þrátt fyrir að truflunarþrýstingsmunurinn sé nú tilgreindur sem 5-10Pa, En vegna núverandi framleiðslutækni, umhverfisaðstæðna og annarra þátta er þessi truflunarþrýstingsmunur enn lágur. Mælt er með því að stilla það út frá raunverulegum aðstæðum vinnustofunnar.

Annað er áhrif loftraka á verkstæðinu. Ef rakastig í verkstæðinu er hærra en 50% munu eftirfarandi vandamál stafa af.

· Ef hreinlætisaðstaða er ekki ítarleg er mjög auðvelt að fjölga matarleifum í eyðunum, hornum og öðrum stöðum búnaðarins með því að vera mikill raki sem veldur aukinni mengun afurðarinnar ásamt loftstreyminu.

· Ef um er að ræða mikinn raka í kæliskápnum mun þétt vatn birtast á loftinu eða færibandinu. Þegar varan kemst í snertingu við þetta þétta vatn kemur upp staðbundin mygla og önnur vandamál. (Eins og sést til hægri)

Að lokum er það aukamengun frá búnaði eins og utanaðkomandi lofthringrás og innri loftrás. Það eru eftirfarandi atriði.

1. Aðalsíurnar, svo sem dúkapokar fyrir utan ferskloftseininguna, var ekki skipt út eða hreinsaðir og sótthreinsaðir tímanlega.

2. Ekki er skipt út reglulega fyrir aðal-, millistigs- og afköstin í fersku loftblásaranum. Auk mengunar mun loftinntakið einnig minnka mikið, sem getur valdið neikvæðum þrýstingi innanhúss.

3. Síurnar og loftinntak og útrennsli loftkælibúnaðar og rakavökva eru ekki sótthreinsuð og hreinsuð reglulega, sem leiðir til mikils fjölda örvera í loftinu.

4. Síunarkerfi köfnunarefnisgjafans hefur ekki verið skipt út í langan tíma, köfnunarefnisleiðslan hefur ekki verið sótthreinsuð eða köfnunarefnisgjafinn hefur ófullnægjandi frárennsli, sem leiðir til vatnsinnihalds og mikils fjölda örvera í köfnunarefninu, sem mun menga loft, búnað og vörur verkstæðisins.