Brauðnotkun Sodium Stearyl Lactate SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Rjómaduft eða kornótt fast efni, hægt að dreifa í heitu vatni, leysanlegt í heitri olíu.

Vatnssækið-fitusækið jafnvægi (HLB) SSL er um það bil 9,5, og það getur myndað O/W og W/O fleyti, sem er mikið notað í brauð, gufusoðnar bollur, dumplings, núðlur, skyndinúðlur, alhliða bætiefni fyrir mjólkurvörur og sælgæti o.s.frv. Það hefur framúrskarandi eiginleika til að gera fleyti, stöðugleika og auka deigstyrk, og getur einnig gegnt hlutverki við að varðveita ferskleika og seinka öldrun matvæla.

1. Auka mýkt, seigleika og lofthaldsgetu deigsins, auka rúmmál brauðs og gufusoðna bolla og bæta skipulag.

2. Gerðu yfirborð núðla og skyndinúðla sléttara, minna brotið, seigt og ónæmt fyrir froðumyndun og eldun.

3. Gerðu kexið auðvelt að losa, snyrtilegt í útliti, tært í lögum og stökkt á bragðið.

4. Það getur haft samskipti við amýlósa til að seinka og koma í veg fyrir öldrun matvæla og lengja varðveislutímann.

5. Bættu gæði frystra matvæla, bættu skipulag, forðast sprungur á yfirborði og koma í veg fyrir að fyllingar leki út.

6. Notað til að útbúa gerjaðan mjólkurrjóma með mjólkurbragði, jurtaolíu, ís, ís, sultu, þurrkaða ávexti og grænmeti, skreytingarnammi, hveiti, hráar blautar núðlur, gerjaðar núðlur, brauð, kjötklísu, vatnsfeita fitu fleytivörur, kex Notaðu sérstaka drykki til að bæta fleytistöðugleika og notkunargetu.

7. Notað í sérstakt hveiti eins og brauð og gufusoðnar bollur til að bæta og koma á stöðugleika hveiti.