Eimað glýseról mónóstearat E471 fyrir mat

Í iðnaðarframleiðslu er eimað glýserólmónóstearat aðallega fengið úr glýseríni og ætum blásýrupálmaolíu með sameindaeimingarhreinsun. Eimað glýseról mónóstearat getur frásogast af líkamanum í gegnum eðlilegar efnaskiptaleiðir manna í líkamanum, svo það er almennt ekki eitrað og skaðlaust. Það er vegna þessa eiginleika sem það er mikið notað sem ýruefni í matvælum.

Í eimuðu glýserólmónóstearati er innihald mónósterínsýruglýseríða með fleytandi áhrif hærra og óhreinindi eru fjarlægð, þannig að ýruvirkni þess er 3-4 sinnum meiri en hráesterra. Þess vegna þarf aðeins lítið magn af dmg að bætast við í matvælavinnslu til að mæta eftirspurninni og draga þannig úr kostnaði. Að auki hefur ýruefnið e 471 einnig einkenni hvíts litar, lyktarlaust og stöðugt frammistöðu.

Smjörlíki og stytting: Eimað glýseról mónóstearat getur stillt kristöllun olíu og aukið stöðugleika vatns-í-olíu kerfisins og kemur þannig í veg fyrir aðskilnað olíu og vatns.

Kjötvörur: Eimað glýseról mónóstearat er gagnlegt til að gera olíuna auðvelt að dreifa og blandast þétt við vatn og sterkju, á sama tíma og kemur í veg fyrir endurnýjun sterkju og bætir bragðið af kjötvörum.

Nammi og súkkulaði: Eimað glýseról mónóstearat stuðlar að dreifingu fitu og olíu og dregur þannig úr seigju slurrys og kristalla sykurs og bætir bragð og gæði vörunnar.

25 kg/poki