Auka bakaðar vörur með díasetýlvínsýruesteri af mónódíglýseríðum (DATEM)

DATEM er einstaklega hagkvæm lausn til að auka bakaðar vörur. Ólíkt sumum öðrum aukefnum eða rotvarnarefnum er DATEM tiltölulega ódýrt og hægt að nota það í mjög litlu magni til að ná tilætluðum árangri. Þetta þýðir að matvælaframleiðendur og bakarí geta notið góðs af DATEM án þess að þurfa að eyða miklum peningum í dýrt hráefni eða búnað. Þar að auki, vegna þess að DATEM er svo áhrifaríkt og fjölhæft aukefni, er hægt að nota það í margs konar bakkelsi, sem gerir það að verðmætri auðlind fyrir alla matvælasérfræðinga.

1. Bætt áferð og stöðugleiki:
Einn af lykileiginleikum díasetýlvínsýruesterar af mónódíglýseríðum (DATEM) er geta þess til að bæta áferð og stöðugleika bakaðar vörur. Þegar það er notað í litlu magni getur DATEM aukið samkvæmni deigs eða deigs til muna, sem skilar sér í sléttri og jafnri lokaafurð.

1. Bætt brauð áferð

Díasetýlvínsýruester af mónódíglýseríðum er oft notað í brauðbakstur vegna þess að það getur bætt áferð fullunnar vöru. Að bæta við þessu innihaldsefni hjálpar brauðinu að verða fljúgara og mýkra, sem leiðir til léttari og skemmtilegri matarupplifunar.

2. Aukið rúmmál köku

Að bæta díasetýlvínsýruesteri af mónódíglýseríðum við kökudeig getur hjálpað til við að auka rúmmál kökunnar, sem leiðir til hærri og glæsilegri köku. Þetta hráefni virkar með því að bæta uppbyggingu kökunnar, leyfa henni að hækka hærra og búa til léttari mola.

3. Rautt og dúnkennt sætabrauð

Díasetýlvínsýraester af mónódíglýseríðum er einnig gagnlegt í sætabrauðsbakstri. Þetta innihaldsefni getur hjálpað sætabrauðinu að verða léttara, dúngra og haldast rakt lengur eftir bakstur. Það skilar sér í frábærri vöru sem bragðast ferskt og ljúffengt, jafnvel eftir að hafa setið í nokkurn tíma.

4. Mjúkar og mjúkar smákökur

Að bæta díasetýlvínsýruesteri af mónódíglýseríðum í kökudeig getur hjálpað til við að gera kökurnar sem myndast mýkri og mjúkari. Þetta innihaldsefni bætir uppbyggingu deigsins, sem leiðir til sléttari, minna molna kex.

5. Eykur ferskleika

Að lokum hefur verið sýnt fram á að díasetýlvínsýruester af mónódíglýseríðum hjálpar til við að auka ferskleika bakaðar vörur. Þetta innihaldsefni bætir áferð og rúmmál fullunnu vörunnar á sama tíma og það eykur rakagetu hennar. Þetta leiðir til lengri geymsluþols fyrir bakaðar vörur, sem gerir þeim kleift að vera ferskari lengur.

Nettóþyngd hver öskju: 25 kg; Heildarþyngd: 26 kg
Pakkningastærð: 43*38*28cm
Án bretta
20GP:15,5mts 40GP:25mts
með brettum
Þyngd: 18 öskjur fyrir 10 bretti; 24 öskjur fyrir 10
bretti
20GP: 20 bretti, 10,5mts
40GP:40 bretti, 21mts