Vörur

Matur ýruefni ACETEM E472a fyrir mjólkurvörur

ACETEM (E472a), eða asetýleruð mónó- og tvíglýseríð, er mikið notað ýruefni í matvælaflokki- sem er hannað til að bæta áferð, stöðugleika og munntilfinningu í mjólkurvörum. Framleitt af Chemsino, þetta hár-hreinleika ýruefni tryggir jafna fitudreifingu, aukið rjómabragð og lengri geymsluþol, sem gerir það tilvalið fyrir nútíma mjólkursamsetningar.

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

ACETEM E472a er asetýlerað ýruefni sem er unnið úr mónó- og tvíglýseríðum ætrar fitu, hannað til að bæta stöðugleika og áferð matvæla. Það er fáanlegt í tveimur gerðum: ACETEM 50 (líma) og ACETEM 90 (líma eða fljótandi), sem býður upp á sveigjanleika fyrir mismunandi framleiðsluferli og samsetningar.

Þetta ýruefni gefur á áhrifaríkan hátt stöðugleika bæði vatns-í-olíu og olíu-í-vatnskerfum, stuðlar að samræmdri fitudreifingu, kemur í veg fyrir aðskilnað og eykur rjómabragð í mjólkurvörum. ACETEM E472a er tilvalið fyrir margs konar notkun, þar á meðal jógúrt, ís, bragðbættan mjólk, rjóma-drykki og aðra mjólkureftirrétti, án þess að breyta bragði eða ilm.

Vörufæribreytur

Asetýleruð mónóglýseríð (ACETEM 50)

ATRIÐI	FORSKIPTI	ÚRSLIT
Útlit	Líma eða fast form	Líma eða fast form
Sýrugildi (mgKOH/g)	6,0 hámark	5
Sápunargildi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Ókeypis glýseról (%)	7,0 hámark	0.9
Joðgildi(gI/100g)	2,0 hámark	0.1
Reichert-Meissl gildi	75-200	98.4
Blý (Pb)(mg/kg)	2,0 hámark	<2.0

Asetýleruð mónóglýseríð (ACETEM 90)

ATRIÐI	FORSKIPTI	ÚRSLIT
Útlit	Ljósgult líma	Ljósgult líma
Sýrugildi (mgKOH/g)	6,0 hámark	0.6
Sápunargildi (mgKOH/g)	350-400	397.5
Ókeypis glýseról (%)	7,0 hámark	0.9
Joðgildi(gI/100g)	4,0 hámark	0.5
Reichert-Meissl gildi	75-200	150
Blý (Pb)(mg/kg)	2,0 hámark	<2

Eiginleikar vöru

Framúrskarandi fleyti og stöðugleiki

Eykur rjóma, sléttleika og áferð í mjólkurvörum

Bætir geymsluþol og stöðugleika með því að koma í veg fyrir fasaskil

Hlutlaust bragð og lyktarlaust, viðheldur bragði vörunnar

Mikil leysni og auðvelt að fella í samsetningar

Uppfyllir alþjóðlega-matvælastaðla (E472a, ACETEM)

Vöruforrit

ACETEM E472a er sérstaklega áhrifarík í:

Mjólk og rjómadrykkir:Tryggir jafna fitudreifingu og kemur í veg fyrir rjómamyndun.

Jógúrt og gerjaðar vörur:Bætir áferð, munntilfinningu og stöðugleika hrærðrar eða stilltur jógúrt.

Ís og frystir eftirréttir:Bætir sléttleika, dregur úr myndun ískristalla og bætir þeytingu og yfirhlaup.

Bragðbætt mjólkurdrykkir:Stöðugir fleyti, tryggir stöðugt bragð og áferð yfir geymsluþol.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Með því að nota ACETEM E472a geta mjólkurframleiðendur náð bættri áferð, lengri ferskleika og yfirburða stöðugleika vöru án þess að skerða bragð eða sjónræna aðdráttarafl.