Matur Pólýglýseról Polyricinoleate PGPR ýruefni í súkkulaði

Pólýglýseról pólýrísínóleat, stundum þekkt sem PGPR eða E476, er ýruefni í matvælum sem notað er aðallega í súkkulaði- og sælgætisiðnaðinum. Það auðveldar blöndun kakóagna við kakósmjör, sem leiðir til sléttari, stöðugri súkkulaðiafurða. PGPR hjálpar einnig til við að koma í veg fyrir að súkkulaði verði of þykkt eða gróft við vinnslu, sem tryggir stöðuga áferð og munntilfinningu.

Frábær fleytihæfni:PGPR ýruefni sýnir framúrskarandi ýrueiginleika, dreifir á áhrifaríkan hátt olíu- og vatnsfasa í matvælablöndur.
Fjölhæfni:Það er samhæft við margs konar innihaldsefni í matvælum og er hægt að nota í ýmsum matvælum, þar á meðal súkkulaði, smjörlíki og bakkelsi.
Áferðaraukning:PGPR í matvælum eykur áferð og munntilfinningu matvæla, sem stuðlar að sléttari og rjómameiri samkvæmni.
Stöðugleikaaukning:PGPR e476 eykur stöðugleika matvælafleyti, kemur í veg fyrir fasaskilnað og viðheldur einsleitni í geymslu og vinnslu.

Súkkulaði og sælgæti:Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) er mikið notað í súkkulaðiframleiðslu til að bæta flæðiseiginleika, áferð og seigju súkkulaðis. Það kemur í veg fyrir fitublóma og tryggir jafna dreifingu á kakóföstu efni og kakósmjöri, sem leiðir til sléttari og rjómameiri súkkulaðiafurða.

Bakarívörur:Í bakaríiðnaðinum er PGPR ýruefni notað til að auka áferð og geymsluþol bakaðar vörur eins og kökur, smákökur og kökur. Það bætir meðhöndlun deigs, eykur rúmmál og eykur ferskleika.

Smjörlíki og smjörlíki:PGPR til sölu hjálpar til við að koma á stöðugleika fleytisins í smjörlíki og smjörlíki, tryggja jafna áferð og koma í veg fyrir að olíu skilur. Það stuðlar að sléttri dreifingu samkvæmni og eykur heildargæði þessara vara.

25 kg / tromma; 200 kg / tromma
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)