Hvernig á að hamla eða stjórna æxlun spillingargerla

1. Sanngjörn uppskrift

(1) Val á hráefni:

Veldu til dæmis venjulega framleiðendur með fullkomna hæfni og stjórnaðu lykilatriðum viðtöku hráefnis, svo sem raka hveitis, heildarfjölda kakóduftnýlenda, heildarfjölda eggjarauðudufnýlenda og ferskleika eggja.

(2) Vinnsla hráefna:

Svo sem sótthreinsun eggja, formeðferð sesam, korn, fyllingar, sósur o.s.frv.

(3) Stjórna osmótískum þrýstingi:

Viðeigandi viðbót af sykri, salti og fitu og fjölsykrum í stað tvísykra.

(4) Bættu við vatnslásandi efni:

Stjórnaðu vatnsnotkun og vatnsvirkni vörunnar eins og alls konar sykuralkóhólvörur.

2. Bætið við sótthreinsandi og ferskum geymsluvörum

Með því að uppfæra vörur, nota næringarríkara hráefni, bæta við meiri raka og sækjast eftir betri smekk, leggja sumir framleiðendur einnig áherslu á skammtíma vörur með geymsluþol 1 til 2 mánuði. Frá sjónarhóli varðveislu er þessi tegund af vöru áhættusamari, vegna þess að vaxtarferill örvera verður í hámarki innan mánaðar og eftir mánuð mun það koma á stöðugleika. Þess vegna eru skammtímatryggingar (1 ~ 2 mánuðir) og langtímatryggingar (3-6 (mánuðir) varðveisluaðgerðir jafn mikilvægar.

Eins og allar vörur verðum við að greina tæringar- og varðveislukerfi þess á markvissan hátt. Til dæmis, fjólublátt hrísgrjónasalat ristað brauð, fjólublátt hrísgrjón fylling þess, salatfylling og brauðfóstur eru allt einstök kerfi. Lífsumhverfi og æxlunarferill örvera Hver er öðruvísi. Ef þú bætir bara við kalíumsorbati og natríumhýdróasetati í blindni er oft erfitt að ná góðum árangri. Annað dæmi eru súkkulaðihúðunarvörur. Súkkulaði hráefnið kakóduft ber meiri fjölda baktería sem hindra það í feita umhverfi. Æxlun, einu sinni ásamt brauði og köku, eykur mjög hættuna á að heildarfjöldi nýlenda fari yfir staðalinn.

Þess vegna, fyrir vörur af mismunandi kerfum, ætti að velja tæringarvörur á markvissan hátt til að hámarka varðveisluáhrifin. Rétt eins og chiffon-kökur og rakakökur hefur fyrirtækið okkar Baiqing sérstaklega þróað sérstakt rotvarnarefni fyrir chiffon-kökur sem er frábrugðið venjulegum kökum. Fyrir fyllingar á baunadegi sem hafa tilhneigingu til súra, óhóflegra baktería og myglu, Eftir djúpar rannsóknir á hrörnun slíkra próteinaafurða með mikilli plöntu, verður mótþróunarefni fyrir baunapasta fyllingar þróað til notkunar í afurðum.

3. Sanngjarnir ytri stjórnvalkostir

(1) Veldu að fylla pakkninguna með köfnunarefni. Á sama tíma, vinsamlegast athugaðu innri hreinlætisaðstöðu köfnunarefnisgjafans og reglulega sótthreinsun.

(2) Fyrir framleiðsluumhverfið sem stenst ekki kröfurnar, til að draga úr aukamengun örvera í loftinu meðan á pökkunarferlinu stendur, er hægt að úða Baiqing með ferskgeymsluefni eða natamycin (blandað með 75% áfengi) til ná atomization. stöðu.

(3) Ef um er að ræða raka og áhættusamar vörur, ef nauðsyn krefur, er hægt að bæta samsvarandi tegund af afeitrunarefni við umbúðirnar (styðja umbúðaefni með mikla súrefnishindrun eins og KOP / PE) til að hafa samverkandi varðveisluáhrif.