Hvaða hlutverk spilar matvælablöndunartæki
Nov 03, 2020
Matur fleyti: það getur dregið verulega úr millispennu milli olíu og vatns eftir að því hefur verið bætt í matinn, þannig að óblandanleg olía (vatnsfælin efni) og vatn (vatnssækin efni) geta myndað stöðugt fleyti.
Áhrif fleyti: yfirborðsvirkt efni, dregur úr spennu milli flata og myndar hlífðarfilmu á yfirborði dreifða fasa.
Hlutverk fleyti í matvælum: fleyti; freyða; fjöðrun; afmengun og svampdropun; flækju; stjórnun kristöllunar; væta; smurning.
