Kínversk rotvarnarefnisframleiðsla Natamycin CAS nr.:7681-93-8

Þetta efnasamband var fyrst uppgötvað á fimmta áratugnum og síðan þá hefur það náð umtalsverðum vinsældum vegna virkni þess til að koma í veg fyrir skemmdir af völdum sveppamengunar. Natamycin er almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS) af ýmsum eftirlitsyfirvöldum, þar á meðal Matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna (FDA), Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) og Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO).

Einn af helstu kostum natamycins er hæfni þess til að miða sérstaklega á sveppalífverur, án þess að hafa áhrif á bragð, áferð eða næringarinnihald matarins sem það varðveitir. Það er einnig hitastöðugt, sem þýðir að það þolir háan hita við matvælavinnslu.

Natamycin er oftast notað í varðveislu osta þar sem það hjálpar til við að lengja geymsluþol og viðhalda gæðum vörunnar með því að koma í veg fyrir vöxt óæskilegra mygla og ger. Það er sérstaklega áhrifaríkt gegn myglusveppum sem geta vaxið á yfirborði osta, eins og Penicillium, Aspergillus og Fusarium.