Matvælaaukefni Bakarívörur CAS NO.126-96-5

Natríumdíasetat hefur verið viðurkennt fyrir öryggi og virkni í matvælum, svo það er mikið notað til að búa til brauð, kökur, kjötvörur, varðveitt matvæli, krydd og önnur matvæli. Hins vegar, þegar einhver matvælaaukefni er notuð, ætti að nota það í ávísuðu magni til að tryggja öryggi og gæði matvæla.

Natríumdíasetat hefur öfluga sýklalyfjavirkni og virkar sem pH-stillir, sem hjálpar til við að viðhalda sýrustigi matvæla. Sérstaklega gagnlegt í súr vörur eins og súrum gúrkum og salatsósum, það hjálpar til við að stjórna pH og auka stöðugleika matvæla.

Í bakarívörum er hægt að nota natríumdíasetat sem deignæring til að hjálpa deiginu að lyfta sér og stækka betur. Það getur stillt sýrustig deigsins, stuðlað að gerjun gers og gert bakaðar vörur eins og brauð og kökur mýkri og dúnkenndari.

Natríumdíasetat virkar sem rotvarnarefni til að lengja geymsluþol bakarívara. Það getur á áhrifaríkan hátt hindrað vöxt örvera í bökunarvörum, komið í veg fyrir æxlun örvera eins og myglu og ger og viðhaldið ferskleika og bragði vara.

25 kg/poki
18mt/FCL (20GP)
25mt/FCL (40GP)