Lágt/Hátt metoxýl pektín í sultum og hlaupi

Lágt metoxýl pektín og hátt metoxýl pektín eru tvær mismunandi gerðir af pektíni sem aðgreindar eru af esterunarstigi þeirra, sem vísar til þess hve karboxýlhóparnir á pektínsameindunum eru esteraðir með metanóli.

Lágt metoxýl pektín (LMP)er tegund pektíns sem er unnin úr ávöxtum sem gangast undir afmetýlerunarferli að hluta, sem leiðir til lægri esterunarstigs samanborið við aðrar tegundir pektíns. Þetta þýðir að færri metýlhópar eru tengdir pektín sameindunum. LMP er mikið notað í matvælaiðnaði vegna einstakra hlaupeiginleika, sérstaklega í vörum þar sem sykurinnihald er lágt eða þar sem stinnari hlaupáferð er óskað.

Hámetoxýl pektín (HMP)er önnur tegund pektíns sem almennt er notuð í matvælaiðnaði. Ólíkt LMP heldur HMP meiri esterunarstigi, sem þýðir að fleiri metýlhópar eru til staðar á pektínsameindunum. Þessi eiginleiki gerir HMP kleift að mynda gel í nærveru sykurs og sýru án þess að þurfa viðbótar kalsíumjónir. HMP er þekkt fyrir fjölhæfni sína og er mikið notað í ýmsar matvörur þar sem óskað er eftir mýkri hlaupáferð.

Lágt metoxýl pektín (LMP) Eiginleikar:
1. Krefst nærveru kalsíumjóna og sýru til að mynda hlaup.
2. Myndar hlaup með stífri og stöðugri áferð.
3. Hentar fyrir sykurlausar eða sykurlausar samsetningar.
4.High hlaupandi skilvirkni við súr aðstæður.
5. Krefst oft sérstakra vinnsluskilyrða fyrir hlaupmyndun.

High Methoxyl Pectin (HMP) Eiginleikar:
1. Myndar hlaup í návist sykurs og sýru án þess að þurfa kalsíumjónir.
2. Gefur mýkri gel áferð miðað við LMP.
3. Hentar fyrir samsetningar með háum sykri.
4. Fjölhæfur og auðvelt að nota í ýmsum matvörum.
5.Getur hlaup yfir breitt svið pH-gilda.

Lágt metoxýl pektín (LMP) Notkun:
Sykurlaus sultur og hlaup:Lágt metoxýl pektín (LMP) er oft notað við framleiðslu á sykri eða sykurlausri sultu, hlaupi og ávaxtaáleggi. Þar sem LMP krefst nærveru kalsíumjóna og sýru til að mynda hlaup, hentar það fyrir þessar samsetningar þar sem hefðbundið hátt sykurinnihald gæti ekki verið til staðar til að aðstoða við hlaupmyndun.

Mjólkurvörur:Lágt metoxýl pektín (LMP) er hægt að nota í mjólkurvörur eins og jógúrt og fitusnauða eftirrétti sem þykkingar- og stöðugleikaefni. Það hjálpar til við að bæta áferð og stöðugleika án þess að breyta bragðsniðinu verulega.

Hámetoxýl pektín (HMP) Notkun:
Hefðbundin sultur og hlaup:Hámetoxýlpektín (HMP) er almennt notað í hefðbundnum sultum, hlaupum og ávöxtum þar sem mikið sykurmagn er til staðar. Það myndar hlaup í návist sykurs og sýru án þess að þurfa viðbótar kalsíumjónir.

Bakarívörur:High Methoxyl Pectin (HMP) er hægt að nota í bakarívörur eins og ávaxtafyllingar fyrir tertur, kökur og kökur. Það hjálpar til við að þykkna og koma á stöðugleika í fyllingunum, koma í veg fyrir að þær leki eða verði of rennandi við bakstur.

Sælgæti:Í sælgætisforritum er hægt að nota HMP til að búa til gel með ávaxtabragði, sælgæti og ávaxtatyggur. Það gefur mjúka og seigandi áferð, sem gerir það tilvalið fyrir þessar tegundir af vörum.

Algeng pakki okkar er 25 kg/poki/öskju/tromma með duftinu og 200kg/tromma eða 1000 kg/IBC tromma með vökvanum. Sérstakur pakki í samræmi við kröfur viðskiptavina okkar.

1. Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO vottað
2. OEM / ODM þjónusta
3. Engin MOQ krafist, fleiri tækifæri
4. Framúrskarandi þjónusta fyrir sölu og þjónusta eftir sölu
5. Fljótur sending og besta verðið
6. Ókeypis sýnishorn

maq per Qat: lágt / hátt metoxýl pektín í sultum og hlaupum, Kína, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, sérsniðin, heildsölu, verð, tilboð, ókeypis sýnishorn, Kosher Halal, í matvælaiðnaði, aukefni í matvælum