Þykkingarefni Carrageenan E407 Notist í súkkulaðimjólk

Carrageenan E407 er hvítt eða ljósbrúnt korn eða duft, lyktarlaust, bragðlaust, stórar og mjög teygjanlegar sameindir. Það er leysanlegt í vatni við um það bil 80 gráður, myndar seigfljótandi, gagnsæja eða örlítið mjólkurhvíta, lausflæðislausn. Byggt á eiginleikum karragenans er karragenan matvælaaukefni notað sem þykkingarefni, hleypiefni, sviflausn, ýruefni og stöðugleikaefni í matvælaiðnaði.

Carrageenan er náttúrulegt innihaldsefni unnið úr rauðum þangi. Það er aukefni sem notað er til að þykkna, fleyta og varðveita mat og drykki. Á sama tíma kemur það í stað fitu í fitulausum eða fitusnauðum matvælum sem og mjólkurvörur fyrir vegan markaðinn. Ennfremur er einnig hægt að nota það í daglegum efnaiðnaði eins og hreinsiefnum og snyrtivörum.

1. Í hlaupi: Sem gott storkuefni getur karragenan komið í stað venjulegs agar, gelatíns og pektíns. Hlaupið úr karragenani er teygjanlegt og hefur enga vatnsskilnað og litlum tilkostnaði. Þess vegna hefur það orðið almennt notað hleypiefni fyrir hlaup

2. Í Gummies: Að nota karragenan til að búa til gagnsæ ávaxtahlaupsnammi hefur sterkt ávaxtabragð, miðlungs sætleika, betra gagnsæi en agar og lægra verð en agar. Með því að bæta því við venjulegt hart nammi og mjúkt nammi getur varan bragðast mýkri og teygjanlegri.

3. Í ís: Við framleiðslu á ís getur karragenan gert fituna og aðra fasta hluti jafnt dreift, þannig að áferð ís og ís er viðkvæm, slétt og ljúffeng.
 

25 kg/poki