CAS 9000-90-2 sveppa-amýlasa ensím í mat og drykk

Sveppa-amýlasi er tegund af ensímum sem er framleitt af ýmsum gerðum sveppa, þar á meðal Aspergillus og Penicillium. Þetta ensím gegnir mikilvægu hlutverki við að brjóta niður sterkju í einfaldari sykur, eins og glúkósa og maltósa. Þess vegna er sveppaamýlasi mikið notaður í ýmsum atvinnugreinum, svo sem matvælum, bruggun og textílframleiðslu.

Einn af kostunum við að nota sveppaamýlasasím er geta þess til að stytta eldunartímann. Það brýtur niður sterkjusameindirnar í smærri einingar sem skilar sér í hraðari eldunartíma og bættum vörugæðum. Þetta ensím er einnig notað við framleiðslu á bjór og öðrum gerjuðum drykkjum. Það hjálpar til við að brjóta niður flókin kolvetni í korninu og breytir þeim í einfaldar sykur sem hægt er að gerja með ger.

Annar kostur við að nota sveppaamýlasa er geta þess til að bæta áferð og samkvæmni matvæla eins og brauðs og bakaðar. Þetta ensím hjálpar til við að brjóta niður sterkjusameindirnar í hveitinu, sem leiðir til mýkra og teygjanlegra deigs sem er auðveldara að vinna með. Það bætir einnig geymsluþol bakaðar vörur með því að koma í veg fyrir að þær verði gamaldags með tímanum.

Ein helsta notkun sveppa-amýlasa er í matvælaiðnaði, þar sem hann er notaður við framleiðslu á bakkelsi, bjór og öðrum gerjuðum vörum. Í bakstri er ensíminu bætt við deig til að brjóta niður flókin kolvetni í einfaldar sykur, sem auðveldar gerinu að gerjast og framleiða koltvísýring. Þetta skilar sér í létt og dúnkennt brauð og annað bakkelsi.

Í bruggiðnaðinum er sveppa-amýlasi notaður til að breyta sterkju í gerjanlegar sykur sem hægt er að breyta í bjór. Það er einnig notað við framleiðslu áfengis, sérstaklega við framleiðslu á viskíi, þar sem það hjálpar til við að breyta sterkju í sykur sem síðan er gerjað til að framleiða áfengi.

Fyrir utan matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinn er sveppa-amýlasi einnig notaður í þvottaefnisiðnaðinum. Það er bætt við þvottaefni til að hjálpa til við að brjóta niður bletti af völdum kolvetna eins og pasta, hrísgrjón og kartöflur. Þetta skilar sér í betri hreinsunarafköstum og skilvirkari bletti.

25 kg/tunnu