Vörur

Matarensím sveppur -Amylase E1100 til sölu

Matarensím sveppur -Amylase E1100 til sölu

Sveppasveppa -Amylase E1100 er há-ensími sem er hannað til að hámarka niðurbrot sterkju í matvælaframleiðslu. Tilvalið fyrir bakarí, morgunkorn og unnin matvæli, það bætir aðgengi að sykri, eykur gerjun og tryggir sléttari áferð í fullunnum vörum. Þetta matvæla-ensími veitir hagnýta lausn fyrir framleiðendur sem leita að stöðugum gæðum og afköstum í stórum-framleiðslu.

Hringdu í okkur

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

Sveppaamýlasi E1100 er -unninn -amýlasi úr sveppa sem hvatar vatnsrof sterkju í smærri sykrur eins og maltósa og dextrín. Með því að umbreyta sterkju á skilvirkan hátt styður hún við hraðari gervirkni í deigi, styttir gerjunartímann og framleiðir mjúka, einsleita molabyggingu. Fyrir utan bakstur eykur það áferð og leysni í korn--undirstaða og skyndimat. Þetta ensím helst stöðugt við algengar iðnaðarhitastig og pH aðstæður og fellur auðveldlega inn í framleiðslulínur. Stöðug virkni þess og auðveld meðhöndlun gerir það að mikilvægu aukefni fyrir matvinnsluaðila með áherslu á framleiðni, gæði vöru og geymsluþol.

Vörufæribreytur

ATRIÐI	FORSKIPTI
Útlit	Brúnn vökvi eða ljósgult duft
Lykt	Lyktarlaust
Aðlögunarsvið hitastigs	45-65 gráður
Ensímvirkni (u/ml)	10000-40000
PH gildi	4.0-6.6
Magnþéttleiki (g/ml)	1.15-1.25
Skammtur fyrir hveiti (ppm)	5-15
Skammtur fyrir brauð (ppm)	5-20

Eiginleikar vöru

Mikil-virkni, matar-sveppaensím

Flýtir sterkjubreytingu til að bæta gerjun

Bætir áferð, rúmmál og einsleitni í bökunarvörum

Stöðugt á svið vinnsluhita og pH

Auðvelt að meðhöndla, skammta og samþætta í iðnaðarframleiðslu

Vöruforrit

Sveppur -Amylase E1100 er mikið notaður í bakarívörur eins og brauð, snúða, bollur og kökur. Það brýtur niður sterkju í gerjanlegar sykur, styður við gervirkni, eykur mýkt deigsins og eykur rúmmál brauðs og mýkt. Þetta leiðir til samræmdrar áferðar, betri riss og stöðugrar bakstursframmistöðu, sem gerir það tilvalið fyrir bæði handverks- og iðnaðarframleiðslu-.

Í hveitimeðferð eykur E1100 ensím vatnsupptöku, deigstöðugleika og glútenþroska, sem leiðir til bættrar vinnsluhæfni deigs og fyrirsjáanlegrar bökunarútkomu. Það tryggir að hveiti skili sér stöðugt í mismunandi lotum og hjálpar framleiðendum að viðhalda gæðum vörunnar.

Fyrir -korn sem byggir á korn og skyndibita, bætir ensímið leysni og tilfinningu í munni með því að breyta sterkju í smærri sykur. Þetta kemur í veg fyrir kekkjumyndun, eykur endurvökvun og framleiðir sléttari, jafnari áferð í skyndigrautum, morgunkorni og snakkvörum.

Fyrir utan bakstur og morgunkorn er sveppa -amýlasa E1100 einnig notað í maltþykkniframleiðslu, bruggun og önnur sterkju-rík matvælablöndur. Það eykur innihald gerjanlegs sykurs, bætir skilvirkni vinnslunnar og styður við stöðug vörugæði í ýmsum matvælum.

Pastries Whole Wheat Crisps