Vörur

Maltogenic Amylase Enzyme til sölu í matvælum

Maltogenic Amylase Enzyme til sölu í matvælum

Maltogenic amylase í matvælaflokki er sérhæft ensím sem notað er í bakaríiðnaðinum til að bæta gæði brauðs og geymsluþol. Það hjálpar til við að brjóta niður sterkju í maltósa, styðja við gerjun, mýkja mola og hægja á þroska. Þetta ensím er tilvalið fyrir brauðframleiðslu í atvinnuskyni og í iðnaði, sem tryggir stöðugan árangur og betri áferð.

Hringdu í okkur

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

Maltógen amýlasi er sveppa-ensím sem miðar á sterkjusameindir í deigi og breytir þeim smám saman í maltósa og aðrar litlar sykurtegundir. Þetta ferli eykur gervirkni, bætir gerjun og framleiðir mýkra og teygjanlegra deig. Það seinkar líka því að brauðið fer að þroskast með því að breyta endurbræðsluferli sterkju og halda vörum ferskari lengur. Ensímið er stöðugt við dæmigerðar bökunaraðstæður og auðvelt er að setja það í hveiti eða deigblöndur. Matvæla-gæði þess tryggja öryggi og samræmi við iðnaðarstaðla, sem gerir það hentugt fyrir allar tegundir af brauði, snúðum, bollum og öðrum bakkelsi.