Auka prótein-fjölsykru fléttur með DATEM

DATEM, skammstöfun fyrir díasetýlvínsýruester af mónóglýseríðum, er matvælaaukefni sem almennt er notað í matvælaiðnaði. Þetta ýruefni er unnið úr plöntuuppsprettu og hefur verið samþykkt af FDA fyrir örugga notkun þess í matvælum. Einn af helstu kostum DATEM er hæfni þess til að auka prótein-fjölsykru fléttur, sem gerir það að ómissandi innihaldsefni í mörgum matvælum.
 

1. Eykur fleyti: DATEM eykur stöðugleika fleyti og sviflausna, sem er nauðsynlegt til að búa til prótein-fjölsykru fléttur sem hafa slétta áferð og auðvelt að melta.

2. Bætir próteinleysni: Með því að mynda mícellur með próteinum bætir DATEM leysni þeirra og aðgengi og eykur þar með upptöku amínósýra í blóðrásina.

3. Eykur bindingargetu: DATEM eykur bindingargetu próteina, sem skiptir sköpum til að búa til prótein-fjölsykru fléttur sem þola breytingar á pH og hitastigi.

4. Eykur munntilfinningu: DATEM bætir munntilfinningu prótein-fjölsykru fléttna, sem gerir þær girnilegri og skemmtilegri í neyslu.

1. Bættu áferð brauðs

DATEM getur bætt áferð brauðs með því að styrkja prótein-fjölsykru flókið í deiginu. Þetta leiðir til einsleitari molabyggingar og betra rúmmáls og þyngdarhlutfalls. Notkun DATEM í brauðframleiðslu dregur einnig úr þörfinni fyrir viðbætt glúten.

2. Bættu kremleika mjólkurvara

DATEM getur aukið kremleika mjólkurafurða með því að koma á stöðugleika á fitu-prótein flókið. Þetta leiðir til sléttari áferðar og kemur í veg fyrir aðskilnað fitu- og próteinþátta.

3. Auka stöðugleika fleytiefna

DATEM getur hjálpað til við að koma á stöðugleika í olíu- og vatnsfleyti, svo sem dressingar og majónes. Þetta er vegna þess að DATEM hefur bæði vatnsfælin og vatnssækna eiginleika, sem gerir það að áhrifaríku ýruefni sem getur komið í veg fyrir að olía og vatn aðskiljist.

4. Auka bragðið af sælgæti

DATEM getur bætt bragðið af sælgæti með því að auka prótein-fjölsykru flókið. Þetta skilar sér í stöðugri og einsleitari uppbyggingu, sem getur hjálpað til við að varðveita bragðið af sælgæti.

5. Bættu munntilfinningu drykkja

DATEM getur bætt munntilfinningu drykkja með því að auka froðustöðugleika. Þetta skilar sér í skemmtilegri drykkjarupplifun þar sem froðan helst ósnortinn lengur og skapar lúxus áferð.

Nettóþyngd hver öskju: 25 kg; Heildarþyngd: 26 kg
Pakkningastærð: 43*38*28cm
Án bretta
20GP:15,5mts 40GP:25mts
með brettum
Þyngd: 18 öskjur fyrir 10 bretti; 24 öskjur fyrir 10
bretti
20GP: 20 bretti, 10,5mts
40GP:40 bretti, 21mts