Brauðbættari Dagsetning Hátt sýrugildi CAS NO. 100085-39-0

Datem hátt sýrugildi getur valdið sterkum áhrifum eins og fleyti, dreifingu og öldrun viðnám, svo það er hægt að nota sem gott ýruefni og dreifiefni.

Hátt sýrugildi hefur sterka fleyti-, dreifingar- og öldrunþolsáhrif, mikið notað í matvæli, bakarí, smjör, súrefni osfrv. Hámarksuppbót er 1,0 prósent fyrir hráar þurrkaðar mjölvörur og hráar blautar vörur, en 5 .0 prósent fyrir rjóma sem ekki eru mjólkurvörur. Hægt er að breyta magni íblöndunar miðað við framleiðsluþörf fyrir rjóma og gerjaða mjólk.

(1) Það getur aukið fjaðrandi, seigju og gasheldni deigsins á áhrifaríkan hátt, dregið úr mýkingargráðu þess, aukið rúmmál brauðs og gufubrauðs og bætt skipulag þeirra og uppbyggingu.
(2) Það getur brugðist við amýlósa til að seinka og koma í veg fyrir öldrun matvæla.
(3) Það er hægt að nota í rjóma til að gera það sléttara og fínni.
(4) Það er hægt að nota í smjöri og óblandaðri smjöri til að koma í veg fyrir að olía skilji sig og auka stöðugleika þess.
(5) Það er líka hægt að lögsækja það í sykri, sírópi og kryddi.
(6) Það er hægt að nota í rjóma sem ekki er mjólkurvörur til að gera fleytið einsleitt, stöðugt og mjúkt í munni.