Kína ýruefni sem framleiðir mjólkursýruestera af mónó-di glýseríðum CAS NO. 977051-31-2

LACTEM hefur það hlutverk að viðhalda kristalformi fitu, efla og koma á stöðugleika froðunnar og er mikið notað í matvæli með mikla gasfyllingargetu og 7-haldsgetu og er oft notað í vörur eins og styttingu, kökur, freyðandi eftirrétti. , og smjörlíki. Mjólkursýruesterar af mónó-di glýseríðum eru aðeins minna stöðugir við hitun, svo það ætti að forðast langvarandi hita meðan á notkun stendur.

Bætið þessari vöru við heitt vatn við um það bil 60 gráður til að búa til deig og bætið því síðan við í viðeigandi hlutfalli til notkunar. 2. Leysið þessa vöru upp með olíu og haldið síðan áfram í frekari vinnslu. Fyrir rjóma er hámarksskammtur 5g/Kg, fyrir aðrar tegundir matvæla má nota hann í hófi eftir framleiðsluþörf.

Pökkunarforskrift: 25 kg / öskju

1. LATEM hefur það hlutverk að fleyta, koma á stöðugleika, bleyta, draga úr seigju, stjórna olíukristöllun, seinka öldrun sterkju, leysa upp og freyða. Það hefur framúrskarandi loftun í matvælakerfi, svo það er mikið notað í matvæli þar sem loftun gegnir mikilvægu hlutverki.

2. Auktu loftsöfnun, stífleika og stöðugleika þeyttu froðuafurða froðusins; Mjólkursýruesterar af mónó-di glýseríðum hefur augljós þéttingaráhrif á duftkennda þeyttu froðuafurðina sem er útbúin með vatni eða mjólk og getur gert vöruna þykkari á stuttum tíma. Það er hægt að nota til að stjórna útfellingu olíu við framleiðslu á súkkulaði og sælgæti, og hefur skvettaeyðandi áhrif í smjörlíki og styttingu.

3.LACTEM er notað í majónesi og rjóma til að bæta samkvæmni og stöðugleika og hefur jákvæð áhrif á mýkt smjörlíkis.

4. Í hveitiframleiddum matvælum getur það myndað fléttur með próteini og sterkju til að auka seigleika deigsins, auka rúmmál, verulega bæta birtustig, bæta hvítleika, bæta uppbyggingu og koma í veg fyrir öldrun sterkju.