Vörur

Matvælaaukefni E482 duft fyrir brauð, mjólkurvörur og sælgæti

Matvælaaukefni E482 Powder, einnig þekkt sem Calcium Stearoyl Lactylate (CSL), er mjög áhrifaríkt matvælaýruefni sem er mikið notað í bakaríinu, mjólkuriðnaðinum og sælgætisiðnaðinum. Þetta innihaldsefni er framleitt af Chemsino og bætir deigstyrk, eykur áferð og hjálpar til við að viðhalda ferskleika vörunnar. Fjölvirknieiginleikar þess gera það tilvalið fyrir iðnaðar-matvælavinnslu þar sem samkvæmni og afköst eru lykilatriði.

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

Calcium Stearoyl Lactylate (E482) er fínt hvítt til létt kremduft sem virkar bæði sem ýruefni og deignæring. Það er unnið úr mjólkursýru, sterínsýru og kalsíum efnasamböndum, sem gerir það öruggt og hentugt til notkunar í fjölmörgum matvælum.

Í bakarísamsetningum hjálpar E482 duft að koma á stöðugleika í glútennetinu, auka rúmmál brauðsins og seinka því að eldast. Í mjólkur- og sælgætisvörum tryggir það betri fitudreifingu og slétta áferð, sem stuðlar að bættum skyngæðum.

Chemsino útvegar há-hreinleika Calcium Stearoyl Lactylate E482, sem uppfyllir alþjóðlega matvælaöryggisstaðla og veitir áreiðanlega frammistöðu fyrir matvælaframleiðendur um allan heim.

Vörufæribreytur

EFNAFRÆÐILEGAR/Eðlisfræðilegar upplýsingar
Sýrugildi	50-130	mg KOH/g
Ester gildi	125-190	mg KOH/g
Heildarmjólkursýra	15-40	%
Kalsíuminnihald%	1.0-5.2	%

LEIÐBEININGAR fyrir þungmálma
Heavy Metal sem Pb	2 max	ppm

Eiginleikar vöru

Frábær fleyti- og stöðugleikahæfni

Bætir deigþol og rúmmál brauðs

Eykur mýkt og áferð mylsnunnar

Lengir ferskleika vöru og geymsluþol

Tryggir slétta áferð í mjólkur- og sælgætisvörur

Samhæft við önnur matvælaaukefni og ensím

Fáanlegt í lausu umbúðum með stöðugri gæðatryggingu

Vöruforrit

Bakarívörur

Í brauði, bollum og sætabrauði eykur Calcium Stearoyl Lactylate E482 mýkt deigsins, bætir gashald og veitir mjúka, einsleita molabyggingu. Það kemur einnig í veg fyrir þrengingu og hjálpar til við að viðhalda gæðum vöru meðan á geymslu stendur.

Mjólkurvörur

Í mjólkurvörur eins og þeyttum rjóma, unnum ostum og kaffikremum, styrkir E482 duft fleyti og bætir dreifingu fitu, sem tryggir slétta og rjómalaga áferð.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Sælgæti

Í súkkulaðihúð, karamellum og karamellum hjálpar CSL (E482) að koma í veg fyrir fituskilnað og bætir stöðugleika vörunnar við mismunandi geymsluaðstæður.

Önnur forrit

Fyrir utan bakstur og mjólkurvörur er kalsíumstearóýllaktýlat notað í skynnúðlur, eftirrétti, sósur og frosinn matvæli til að auka áferð og vinnslustöðugleika, sem býður upp á stöðugan árangur í stórum-matvælaframleiðslu.