Fleytiefni SSL 80 prósent Bakarí CAS NO. 18200-72-1

Natríumsterýllaktat (SSL) er fjölhæfur ýruefni með margvíslegar aðgerðir í matvælaiðnaði. Það þjónar sem deigstyrkir og mylskingarefni fyrir ýmsar bakaðar vörur eins og brauð, bollur og aðrar bakaðar vörur. SSL hjálpar til við að bæta áferð og gæði lokaafurðanna með því að auka teygjanleika deigsins, veita betra rúmmál og búa til mýkri mola.

Í bökunarvörum býður natríumsterýllaktat (SSL) upp á nokkrar aðgerðir:

Auka áferð og geymsluþol: SSL hjálpar til við að bæta áferð brauðs með því að veita mýkri og teygjanlegri molabyggingu. Það stuðlar einnig að því að lengja geymsluþol bakaðar vörur, halda þeim ferskari í lengri tíma.

Teygjanlegt brauðmola: SSL hjálpar til við að ná fullkominni mýkt í brauðmylsnu. Þetta hjálpar til við að búa til eftirsóknarverða áferð, sem gerir brauðinu kleift að halda lögun sinni á meðan það er enn mjúkt og mjúkt.

Bætt gashald: Með því að bæta gasheldni deigsins eykur SSL sveigjanleika ofnsins. Þetta leiðir til betri ofnfjöðrunar og rúmmáls í bökunarvörunum, sem leiðir til léttari og léttari áferð.

Hliðarstyrkur: SSL gegnir hlutverki í að gefa brauði meiri hliðarstyrk, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir að óæskileg göt eða eyður myndist meðan á bökunarferlinu stendur.

Mýkri og sveigjanlegri tortillur: Þegar þær eru notaðar í tortilluframleiðslu getur SSL stuðlað að því að framleiða tortillur með mýkri og sveigjanlegri áferð. Það hjálpar til við að viðhalda mýkt og mýkt tortillanna, sem gerir þeim auðveldara að rúlla eða brjóta saman án þess að sprunga eða rifna.
 

Bakarívörur: SSL80 prósent eru oft notuð í bakaðar vörur eins og brauð, snúða, kökur, muffins og kökur. Það hjálpar til við að bæta meðhöndlun deigs, gerir fitu fleyti, eykur áferð og lengir geymsluþol.

Mjólkurvörur: SSL80 prósent eru notuð í mjólkurvörur eins og ís, frosna eftirrétti, þeytt álegg og jógúrt. Það hjálpar til við að koma á stöðugleika í fleyti, bæta áferð og koma í veg fyrir myndun ískristalla í frystum eftirréttum.

Sælgæti og súkkulaði: SSL80 prósent er notað í sælgæti eins og súkkulaði, sælgæti og karamellur. Það hjálpar til við að fleyta fitu, bæta áferð og koma í veg fyrir fitublóma í súkkulaði.

Salatsósur og sósur: SSL80 prósent er notað í salatsósur, majónes og sósur sem ýruefni. Það hjálpar til við að koma á stöðugleika í olíu-vatns fleyti, kemur í veg fyrir aðskilnað og gefur slétta og rjómalaga áferð.

Kjöt og alifuglaafurðir: SSL80 prósent eru notuð í unnum kjöti og alifuglavörum eins og pylsum, hádegismat og niðursoðnu kjöti. Það hjálpar til við að bæta áferð, auka rakasöfnun og koma í veg fyrir fituskilnað.

Valkostir sem ekki eru mjólkurvörur: SSL80 prósent eru notuð í mjólkurvörur eins og jurtakrem, smjörlíki og þeytt álegg. Það hjálpar til við að koma á stöðugleika í fleyti, veita áferð og bæta munntilfinningu.