Vörur

Matvælaflokkur ACETEM E472a Framleiðandi

Matvælaflokkur ACETEM E472a Framleiðandi

Sem faglegur ACETEM ýruefnaframleiðandi seljum við hágæða-asetýleruð mónó og tvíglýseríð (E472a) sem eru hönnuð fyrir matvælavinnslu. Þessi fjölhæfa ACETEM í matvælum -bætir áferð, stöðugleika og vinnsluárangur, sem gerir það að mikilvægu innihaldsefni í bakarí-, mjólkur- og fitublöndur-.

Hringdu í okkur

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

Asetýleruð mónó og tvíglýseríð (ACETEM E472a) eru framleidd með því að hvarfa mónó- og tvíglýseríð við ediksýru, sem leiðir til ýruefnis með sterkum deigi-meðhöndlunar- og stöðugleikaeiginleika. Sem áreiðanlegur birgir ýruefna í bakaríum, bjóðum við upp á ACETEM sem styður stöðug vörugæði í iðnaði.

Í bakarískerfum hefur ACETEM samskipti við glúten og sterkju, sem bætir mýkt deigsins og varðveislu gass. Þetta leiðir til betra brauðs rúmmáls, mýkri mola og einsleitari uppbyggingu. Í fitu-vörum eykur það fleyti og stöðugleika og dregur úr olíuskilnaði.

ACETEM ýruefnið okkar í matvæla-flokki er framleitt samkvæmt ströngum gæðaeftirlitsstöðlum, sem tryggir hreinleika, öryggi og samhæfni við önnur innihaldsefni matvæla. Það hentar fyrir stór-framleiðslu þar sem samræmi og skilvirkni eru mikilvæg.

Vörufæribreytur

Asetýleruð mónóglýseríð (ACETEM 50)

ATRIÐI	FORSKIPTI	ÚRSLIT
Útlit	Líma eða fast form	Líma eða fast form
Sýrugildi (mgKOH/g)	6,0 hámark	5
Sápunargildi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Ókeypis glýseról (%)	7,0 hámark	0.9
Joðgildi(gI/100g)	2,0 hámark	0.1
Reichert-Meissl gildi	75-200	98.4
Blý (Pb)(mg/kg)	2,0 hámark	<2.0

Asetýleruð mónóglýseríð (ACETEM 90)

ATRIÐI	FORSKIPTI	ÚRSLIT
Útlit	Ljósgult líma	Ljósgult líma
Sýrugildi (mgKOH/g)	6,0 hámark	0.6
Sápunargildi (mgKOH/g)	350-400	397.5
Ókeypis glýseról (%)	7,0 hámark	0.9
Joðgildi(gI/100g)	4,0 hámark	0.5
Reichert-Meissl gildi	75-200	150
Blý (Pb)(mg/kg)	2,0 hámark	<2

Eiginleikar vöru

Há-ACETEM ýruefni fyrir brauð og bakarívörur

Bætir deigstyrk og vinnslustöðugleika

Eykur rúmmál brauðs og mylsnuáferð

Veitir framúrskarandi fleyti í fitu-kerfum

Góð samhæfni við ensím og önnur ýruefni

Hentar fyrir matvæli í iðnaði og atvinnuskyni

Vöruumsóknir

Bakaríiðnaður

Í brauði, bollum og snúðum virkar ACETEM E472a sem ýruefni fyrir brauðdeig, sem bætir meðhöndlun deigs, varðveislu gass og rúmmál lokaafurðar. Það er mikið notað í iðnaðarbakstur til að tryggja stöðug gæði og skilvirka framleiðslu.

Mjólkur- og rjómavörur

Í þeyttu áleggi og rjóma-vörum, matar-ACETEM bætir loftun og stöðugleika fleyti, sem hjálpar til við að ná sléttri áferð og stöðugri froðubyggingu.

Smjörlíki og fitu-vörur

Sem áhrifaríkt ýruefni eykur ACETEM víxlverkun vatns-olíu í smjörlíki og smjörlíki, bætir samkvæmni og kemur í veg fyrir fasaskilnað.

Frosið deig og þægindamatur

Í frystum bakaríum hjálpar ACETEM við að viðhalda stöðugleika deigsins við frystingu og þíðingu, dregur úr áferðartapi og tryggir áreiðanlegar bökunarniðurstöður.