Vörur

Glyceryl Monooleate (GMO) ýruefni fyrir mat

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) er matar-gæða, ó-jónískt ýruefni, einnig þekkt sem Glycerol Monooleate eða Monoolein. Erfðabreytt lífvera er unnin úr glýseróli og olíusýru og hjálpar til við að bæta fitudreifingu og samspil olíu og vatns. Það getur stutt betri áferð, stöðugleika og vinnslusamkvæmni í matvælum. Erfðabreytt lífvera er almennt talin fyrir bakarí, kökur, mjólkurvörur, sælgæti og önnur forrit sem krefjast skilvirkrar fleyti.
EBE-NR.: E471
CAS NO.: 31566-31-1
Kóði: GMO ýruefni

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

Glyceryl Monooleate (GMO) er mónóglýseríð sem byggir á olíusýru{-- og vinnur við fitu-vatnsskil. Fleytieiginleikar þess geta hjálpað til við að búa til einsleitara fæðukerfi og bæta dreifingu olíu og fitu um blönduna. Erfðabreytt lífvera hefur aðra eiginleika en GMS og DMG, þannig að ekki ætti alltaf að skipta þessum þremur út á einn-til-grundvelli.CHEMSINO GMOýruefni er þróað fyrir matvælaframleiðendur og dreifingaraðila sem leita að áreiðanlegum afköstum ýruefna, stöðugum gæðum og sveigjanleika í notkun. Hægt er að veita sýnishorn og tækniforskriftir fyrir vöruprófun.

GMO emulsifier færibreytur

EFNAFRÆÐILEGAR/Eðlisfræðilegar upplýsingar
Sýrugildi	Minna en eða jafnt og 5,0	mg KOH/g
Sápunargildi	152-162	mg KOH/g
Greining	Stærri en eða jafnt og 99	%
HLB	3.5

Glyceryl Monooleate Umsóknir

Glyceryl Monooleate er hentugur fyrirbrauð, kökur, muffins, kökur, mjólkurmatur, sælgæti og frosnir eftirréttir. Í bakarívörum getur erfðabreytt lífvera hjálpað til við að bæta fitudreifingu, samkvæmni deigs eða deigs og áferð mylsna. Fyrir kökur getur það stuðlað að fínni og einsleitari uppbyggingu. Í mjólkur- og sælgætissamsetningum getur erfðabreytt lífvera stutt stöðugleika fleyti og áferðarstýringu. Árangur þess fer eftir heildarsamsetningunni, þannig að skammta- og notkunarskilyrði ættu að vera fínstillt með vörutilraunum.