Própýlenglýkólesterar PGMS40% 477 Fyrir bakarí

Própýlenglýkól mónósterat (PGMS) er própýlenglýkól mónóester. PGMS ýruefni er ester sem samanstendur af própýlenglýkóli og fitusýrum. PGMS er eitt vinsælasta ýruefnið í bakstri, með framúrskarandi fleyti, loftun og geymsluþolslengingu. PGMS er efnafræðilegt ýruefni sem virkar sem loftblandað ýruefni þegar það er blandað með einglýseríðum.

1. PGMS 477 er skammstöfun fyrir própýlen glýkól fitusýrur Esterar eru gerðir úr fitusýrum úr jurtaríkinu.
2. PGMS er oft flokkað sem eins konar ýruefni sem er að finna í ýmsum unnum matvælum.
3. Sem fjölnota matvælaaukefni hefur própýlenglýkól fitusýruester stórkostlega fleyti-, stöðugleika- og froðueiginleika sem gerir það kleift að bera hann á brauð, kökur, smjörlíki, sætabrauð, matargerð, ís o.s.frv.

PGMS ýruefni hefur framúrskarandi fleyti, stöðugleika og góða loftræstingargetu, sem gerir það að verkum að það hefur breiðan markað í brauði, kökuskreytingarkremi og öðrum matvælum. Að auki er það frábært olíuleysanlegt ýruefni með framúrskarandi froðueiginleika.
Própýlenglýkól fitusýruester er hægt að nota í kökur og þeyttar rjómavörur sem ekki eru mjólkurvörur. Þegar þau eru notuð í samsettri meðferð með ein- og tvíglýseríðum, virka PGME á vel samræmdan hátt til að fá framúrskarandi kökudeig, auka kökurúmmál og leiða til einsleitari brauðbyggingu og fínni, ljúffeng kaka.

25 kg/poki