Notað sem ýruefni Glycerol Monostearate GMS 52 Powder CAS nr.31566-31-1

Glycerol Monostearate (GMS) 52 Powder er mikið notað ýruefni í matvælaiðnaði. Það er hvítt, lyktarlaust duft sem er unnið úr glýseróli og sterínsýru. GMS 52 duft er þekkt fyrir getu sína til að bæta stöðugleika og áferð ýmissa matvæla með því að stuðla að samræmdri dreifingu fitu og vatnsbundinna hráefna.

Fleytieiginleikar: GMS 52 duft skarar fram úr við að búa til stöðuga fleyti með því að draga úr yfirborðsspennu milli óblandanlegra íhluta, svo sem fitu og vatns. Þetta skilar sér í fínni og jafnari blöndun hráefna.
Áferðaraukning: Með því að binda fitu og vatn á áhrifaríkan hátt eykur GMS 52 duft áferð matvæla og gefur sléttari og rjómameiri munntilfinningu.
Stöðugleiki: GMS 52 duft hjálpar til við að koma í veg fyrir fasaskilnað í matvælasamsetningum, sem tryggir stöðugt útlit vöru og gæði allan geymslutímann.
Fjölhæfni: Það er hentugur fyrir fjölbreytt úrval matvæla, allt frá mjólkurvörum til bakaðar vörur, sósur og dressingar.

GMS 52 duft á sér fjölbreytta notkun í matvælaiðnaði vegna fleyti og áferðabætandi eiginleika þess. Það er almennt notað í:

Mjólkurvörur: GMS 52 duft gefur stöðugleika og fleyti fitu í mjólkurvörum eins og ís, jógúrt og osti, eykur rjóma og kemur í veg fyrir myndun ískristalla.

Bakaðar vörur: Í bökunarvörum eins og brauði, kökum og sætabrauði bætir GMS 52 duft deigið, smíði mola og almenna mýkt.

Sósur og dressingar: Það hjálpar til við að búa til stöðuga fleyti í sósur, salatsósur og majónes, kemur í veg fyrir aðskilnað og gefur slétta áferð.

Sælgæti: GMS 52 duft hjálpar við framleiðslu á sælgætisvörum eins og súkkulaði og sælgæti, sem tryggir stöðuga áferð og munntilfinningu.

Unnið kjöt: Það er notað til að bæta áferð og stöðugleika unnum kjötvörum, svo sem pylsum og patés.

Þeytt álegg: GMS 52 duft stuðlar að stöðugleika þeytts áleggs, viðheldur rúmmáli og áferð.

25 kg/poki