GMS Glycerol Monostearate E471 fljótandi form fyrir bakstur

Glýserýl mónósterat, skammstafað sem GMS, er eitt mest notaða aukefni og ýruefni í olíuefna- og daglegri efnaiðnaði. Það er olíuleysanleg vökvi með vatnssækið og fitusækið jafnvægisgildi (HLB gildi stutt) 3.6-4.2. Til viðbótar við fleyti hefur það einnig eiginleika froðumyndunar, öldrun gegn og stjórna storknun fitusýra.

GMS Glycerol Monostearate er dæmigert ójónað yfirborðsvirkt efni. Það er hvítt til ljósgult vökvi, óleysanlegt í vatni, leysanlegt í olíu, paraffíni, eter. Glýserýl mónósterat hefur góða fleyti, öldrun og stöðugleika. Sem skilvirkt ýruefni og sveiflujöfnun gegnir Glycerol Monostearate mjög mikilvægu hlutverki í nammi, bakstri og daglegum efnaiðnaði.

GMS Glycerol Monostearate er hægt að bæta við brauðvörur til að auka rúmmál brauðsins og bæta innri uppbyggingu deigsins, til að gera brauðið dúnmjúkara og ljúffengara.
Í sælgæti og súkkulaði blandast glýserólmonóstearat E471 ekki aðeins saman sykri og fitu innihaldsefnum fljótt og jafnt, heldur skilur það ekki eftir kælingu. Það kemur einnig í veg fyrir að varan festist við tennurnar og aflögun.

25 kg / tromma