Brauðrotvarnarefni kalsíumprópíónat og er það öruggt?

Hvað er kalsíum própíónat E282?

Kalsíumprópíónat e282 er myndað með því að hlutleysa efnafræðilega tilbúna própíónsýru með kalsíumhýdroxíði og er kalsíumsalt própíónsýru. Kalsíumprópíónatduft er vinsælt súrt rotvarnarefni fyrir mat. Við súr skilyrði mun það framleiða ókeypis própíónsýru, sem hefur örverueyðandi áhrif og hjálpar þannig til við að tryggja öryggi matvælaneyslu. Kalsíumprópíónat lengir geymsluþol matvæla aðallega með því að hindra vöxt myglu og baktería. Sem öruggt og áhrifaríkt sveppalyf er kalsíumprópíónat rotvarnarefni almennt að finna í bakarívörum, sælgæti, ostum, unnu kjöti, mjólkurvörum og öðrum matvælaiðnaði.

Eiginleikar kalsíumprópíónats E282

Kalsíumprópíónat e282 kemur í formi kristalla eða dufts og er framleitt með hvarfi kalsíumhýdroxíðs og própíónsýru. Propionate de calcium vegan er líka til náttúrulega í sumum ostum og smjöri. Það er nánast bragðlaust við venjulega notkun. Kalsíumprópíónatduft er leysanlegt í vatni og vatnsrofnar í Ca2+ og própíónsýru. Lausnin er basísk en er bakteríudrepandi í súrum miðlum.

Annar kostur við kalsíumprópíónat rotvarnarefni samanborið við önnur rotvarnarefni er að Propionate de calcium vegan safnast ekki fyrir í frumunum heldur í meltingarkerfinu, þar sem það getur umbrotið og frásogast af mönnum og dýrum og gefur líkamanum það kalsíuminnihald sem þarf.

Kalsíumprópíónat rotvarnarefni hefur margs konar sýklalyfjaáhrif, sem hjálpar til við að halda aftur af vexti og æxlun tiltekinna baktería og mygla.

Mikilvægt rotvarnarefni fyrir matvæli, kalsíumprópíónat duft er hægt að nota eitt sér eða í samsetningu með própíónsýru og natríumprópíónati. Stöðugleiki og varðveislueiginleikar kalsíumprópíónats gera það að verkum að því er oft bætt við brauð, búðing, smákökur, frost og annan mat.

Kalsíumprópíónat rotvarnarefni er almennt notað í matvælaiðnaðinum til að koma í veg fyrir myglu og myglu í matvælum og til að lengja geymsluþol þess án þess að hafa áhrif á bragð og bragð matarins.

Kalsíumprópíónat e282 Notar í mat og fóður

Notkun kalsíumprópíónats í brauð er algeng. Kalsíumprópíónat duft er tilvalið rotvarnarefni fyrir brauð og gerjaðar mjólkurvörur. Vegna þess að kalsíumprópíónat kristall hefur lítil áhrif á ger, truflar það ekki ger gerjun. Jafnframt er kalsíumprópíónat í matvælum fær um að bæla vöxt fjölda örvera, lengja geymsluþol bakaðar vörur og draga þannig úr skemmdum og sóun.

Í fóðuriðnaðinum er hlýtt og rakt loftslag stuðlað að vexti myglu og framleiðslu sveppaeiturefna, sem getur valdið efnahagslegu tjóni og heilsufarsvandamálum. Hins vegar er kalsíumprópíónat e282 rótgróinn efnafræðilegur mygluhemill sem er fær um að stjórna framleiðslu aflatoxína. Þess vegna er hægt að nota kalsíumprópíónatduft í fóðuriðnaðinum til að hindra mygluvöxt og draga úr tíðni aflatoxicosis hjá dýrum. Það er notað sem rotvarnarefni fyrir fóður og matarlyst í fóður.

Vegna örverueyðandi eiginleika þess er Propanoate de kalsíum einnig fær um myglu- og bakteríuvöxt og er notað sem rotvarnarefni í mörgum atvinnugreinum. Vegna skilvirkra og áreiðanlegra örverueyðandi eiginleika þess er hægt að nota fínt lífrænt kalsíumprópíónat til að varðveita ávexti og hindra brauðskemmdir, sem og til votheys fyrir mjólkurkýr.

Er kalsíumprópíónat e282 öruggt?

Kalsíumprópíónat e282 er algengt rotvarnarefni í matvælum og fóðri. Kalsíumprópíónat í matvælum er oft notað ásamt natríumprópíónati og própíónsýru til að lengja geymsluþol og koma í veg fyrir skemmdir með því að trufla vöxt og fjölgun örvera. Þú gætir velt því fyrir þér hvort þetta matvælaaukefni sé öruggt.Kalsíum própíónat, hefur hins vegar verið viðurkennt af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) og Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO) sem eitrað, öruggt og áreiðanlegt rotvarnarefni fyrir matvæli og fóður.

Að lokum

Kalsíumprópíónat e282 er öruggt og áreiðanlegt matvælaaukefni sem er notað í fjölbreytt úrval af bakarívörum. Sem einn af framúrskarandi framleiðendum matvælaaukefna í Kína,ChemsinoFyrirtækið getur útvegað þér sérsniðið kalsíumprópíónatduft og önnur matvælaaukefni með bæði framúrskarandi gæðum og sanngjörnu verði. Ef þú ert enn að leita að hágæða matvælaaukefnum verður Chemsino besti kosturinn þinn!