Örverufræðilegt eftirlit í matvælasmiðju

3. Hvernig á að haga stjórnun örveruhreinlætis

1. Framkvæmd snyrtingu

Verksmiðjuumhverfið er ósnortið, svo sem óeðlilegt skipulag leiðsla, slöngur og geymslusvæða íláta í verksmiðjunni og ekki er hægt að hreinsa og sótthreinsa vinnustaðinn og erfitt er að tryggja að það uppfylli hreinlætiskröfur. Þess vegna skipuleggur verksmiðjan fyrst og lagfærir, hagræðir skipulagið og útfærir" örverueyðingu" til að tryggja slétta þróun örverustýringar starfsmanna.

2. Menntun fyrir starfsmenn

Ein stærsta uppspretta mengunar í matvælafyrirtækjum er fólk. Í smiðjunni, sama hvernig vélin þróast, þá er fólk alls staðar. Hins vegar er erfitt fyrir starfsmenn að samþykkja heilsu- og öryggisþekkingu. Besta leiðin er að framkvæma" sjálfskoðun" ;, starfsmenn gleypa náttúrulega þekkingu með eigin höndum." Sjálfsskoðun" af starfsmönnum getur ekki aðeins bætt orsakir mengunar heldur einnig aukið þekkingu og meðvitað þróað örverufræðilegar stjórnunaraðgerðir.

3. Mótun SSOP stjórnunarstaðla

Sérhver verksmiðja hefur margs konar vandamál. Ef þau eru ekki leyst skref fyrir skref er ekki hægt að bæla örverur. Við verðum fyrst að finna út ástæðurnar og síðan móta" örverueyðingu" staðla, og við verðum að móta áfangamarkmið, annars verður það tómt tal. Með endurbótum á stöðluðum eftirlitsvísi hefur verið unnið að frekari aðgerðum við stjórnun örvera og örverueyðing hefur orðið einfaldari.

4. Notkun sveppalyfja

Áður en sveppalyfið er notað er nauðsynlegt að rannsaka vandlega notkun ýmissa ófrjósemisaðferða, þar með talin upphitun, útfjólublátt ljós, óson osfrv., Og íhuga afleiðingar notkunar sveppalyfsins. Nauðsynlegt er að velja viðeigandi sveppalyf, kanna notkun sveppalyfja eftir mismunandi ófrjósemisaðgerðum, koma í veg fyrir að óþarfa sveppalyfjum sé blandað í mat og einnig íhuga skaðleg áhrif á meðhöndlun skólps.