Hvað eru kryddin

1. Stjörnuanís

Illicium verum er frægt krydd og einnig notað til lækninga. Arómatísk olía er í hýði, fræi og laufi, sem er mikilvægt hráefni fyrir snyrtivörur, sætvín, bjór og matvælaiðnað.

2. Fennel

Fennel er einnig þekkt sem xiaohuaixiang, einnig þekkt sem kóríander, fennel, fennelfræ, hirsi (Sichuan, Guizhou), hunxiang. Stöngulinn og ungu laufin af fennel er hægt að nota sem grænmeti og krydd. Fennel er þurr og þroskaður ávöxtur plantnufenks.

3. Kanill

Kanill, vísindalegt nafn: chaigui, einnig þekktur sem: Cinnamomum, Lauraceae, Cinnamomum camphora plöntur, Cinnamomum, Cinnamomum fragrans eða Cinnamomum fragrans gelta. Þessi vara er matar krydd eða elda krydd. Það eru fleiri en tíu tegundir af Cinnamomum, allar tilheyra Lauraceae. Það eru 8 tegundir sem eru oft notaðar á mismunandi stöðum.

4. Ilmandi lauf

Ilmandi laufið kemur frá Laurus nobilis (fræðiheiti: Laurus nobilis), einnig þekktur sem Laurus, Laurus, sætur Laurus, Laurus, er uppspretta kryddblöðra Laurus. Það er innfæddur á runni klettasvæðinu meðfram Miðjarðarhafsströndinni og Litlu-Asíu og hefur dreifst um allan heim. Laufin eru dökkgræn, sporöskjulaga, leðurkennd, bitur og ilmandi. Eftir þurrkun minnkar beiskjan og ilmurinn eykst. Það er hægt að nota sem krydd, nefnilega" ilmandi lauf" ;.

5. Kúmen

Kúmen, einnig þekkt sem kúmen og kúmen, er kölluð fennel í suðurhluta Xinjiang. Það er árleg eða tveggja ára jurt af Umbelliferae og Cuminum, með hæð 20-40 cm. Öll plantan (nema ávextirnir) er slétt og glabrous. Krónublöðin eru bleik eða hvít og ílang. Blómstrandi tímabil er apríl og ávaxtatímabilið er maí. Kúmen er rík af ilmkjarnaolíu og hefur sterkan ilm. Það er talið vera næstmikilvægasta kryddjurtin í heiminum á eftir pipar.