Þykkingarefni karragenangúmmí í mjólk E407 CAS:9000-07-1

Carrageenan gúmmí er aukefni sem notað er til að þykkja, fleyta og varðveita mat og drykki. Það er náttúrulegt innihaldsefni unnið úr rauðum þangi (einnig kallaður írskur mosi). Þrátt fyrir að karragenan hafi ekkert næringargildi, þá finnurðu það oft í hnetumjólk, kjötvörum og jógúrt.

Karragenan úr matvælum er unnið úr rauðþörungum og unnið með basísku efni. Carrageenan hefur margvíslega notkun og er því notað í mikið úrval af vörum. Karragenan er venjulega að finna í grænmetisvörum. Að auki, Carrageenan matvælaaukefni sem einnig er að finna í gæludýrafóðri, sérstaklega niðursoðnum matvælum. Þar sem karragenan er hægt að nota í staðinn fyrir gelatín, nota sumir framleiðendur karragenan í hlaupvörur, þar á meðal vegan hlaup eftirrétti.

1. Þrátt fyrir að Carrageenan Gum hafi ekkert næringargildi, nota margir framleiðendur það sem þykkingar- og stöðugleikaefni. Að bæta karragenani við súkkulaðimjólk, sojamjólk, sojabúðing og aðrar vörur er gagnlegt til að koma í veg fyrir að mjólkin skilist.
2. Carrageenan gúmmí getur einnig komið í stað fitu í fitulausum eða fitusnauðum mat og mjólkuruppbótar fyrir grænmetismarkaðinn.
3. Sumir framleiðendur nota karragenan sem bindiefni fyrir unnið soðið kjöt. Að bæta karragenani við forsoðið alifugla gerir kjötið mjúkara og safaríkara lengur.
4. Vörur eins og loftfrískandi gel og tannkrem innihalda einnig oft karragenan.