Glúkósaoxíðasi CAS NR: 9001-37-0
Glúkósaoxýdasi (Guð) er mikilvægt iðnaðarensím í matvælaiðnaði. Það er mikið notað við afoxun á víni, bjór, safa og mjólkurdufti, bættri mjöli og komið í veg fyrir að matur brúnist
CAS NR: 9001-37-0
- Hröð afhending
- Gæðatrygging
- 24/7 þjónustuver
Vörukynning
Glúkósaoxíðasi
Glúkósaoxíðasi er grænt líffræðilegt ensímblöndu úr matvælum sem fæst með gerjun á tilteknum Aspergillus niger sveppastofni með háþróaðri hreinsitækni. Varan er eitruð og hefur engar aukaverkanir og getur fjarlægt uppleyst súrefni í matvælum, gegnt hlutverki í varðveislu, litavörn, brúnvörn, C-vítamínvörn og geymsluþol matvæla.
Glúkósaoxýdasi myndar venjulega oxíðduktasa kerfi með katalasa. Ef katalasi er ekki til staðar myndast glúkónsýra og vetnisperoxíð; í viðurvist katalasa myndast glúkónsýra; í viðurvist etanóls og katalasa myndast glúkónsýra, asetaldehýð og vatn. Ensímviðbrögð glúkósaoxíðasa hafa ekki mikil áhrif á styrk undirlagsins. Þegar styrkur glúkósa er á milli 5% og 20% er hvarfhraði næstum óbreyttur. Með ákvörðun um snúningsstillingu er upphafsafurð GOD viðbragðsins 6-glúkónólaktón, sem er sjálfkrafa vatnsrofið í glúkónsýru í óensímvirkum viðbrögðum. Besti hitastigið er 30 ～ 50 ～ C, og besta sýrustigið er 5,6 ～ 6,5. Hitastigið er hægt að hvata á bilinu 20 ～ 70 ℃, með góðum stöðugleika.
HLUTIR | FORSKRIF |
Útlit | Ljósgult eða gulbrúnt duft |
Hitastigssvið | 20-50℃ |
PH gildi | 4.0-6.5 |
Skammtar fyrir hveiti (ppm) | 4-15 |
Skammtar fyrir brauð (ppm) | 4-20 |
Umsóknarsvæði:
1. Glúkósaoxíðasi er beint bætt við hveiti til að auka glútenstyrkinn í raun og bæta teygjanleika deigsins, sérstaklega til að bæta mótstöðu deigsins gegn vélrænni áhrifum ；
2. Bættu glútengæði og auka brauðmagn;
3. Bættu vatnsupptökuhraði deigsins (1-2%);
4. Bættu stöðugleika deigsins, vélrænni þrek og sveigjanleika.
Skýringar við notkun ：
1. Glúkósaoxíðasi hefur sterka frásogshæfni vatns. Þegar þú gerir núðlur skaltu gæta þess að stjórna magni af vatni sem bætt er við til að koma í veg fyrir að deigið verði of klístrað.
2. Ensímvirkni glúkósaoxýdasa er stöðug undir 40 ℃ og ensímvirkni minnkar með hitastigshækkun yfir 50 ℃ og verður óvirk fyrir yfir 75 ℃.
3. Glúkósaoxýdasi er líffræðilega virkt efni, sem er auðvelt að hamla og eyða með þungmálmjónum (Fe3 {{3}}, Cu2 {{4}}, Hg+, Pb+ osfrv.) Og oxunarefnum. Forðist snertingu við það.
4. Það getur verið munur á lit milli mismunandi framleiðslulota.
Umbúðir:
10 kg/tunnu
GEYMSLUÞOL:
Varan var upphaflega pakkað í köldu og þurru umhverfi, með geymsluþol í 12 mánuði.
GEYMSLA&magnari; FLUTNING:
Glúkósaoxíðasi er virkt líffræðilegt efni. Það ætti að verja fyrir ljósi, lágu hitastigi, þurrt og loftræst við flutning og geymslu.
maq per Qat: Glúkósaoxíðasi CAS NR: 9001-37-0, Kína, birgja, framleiðendur, verksmiðjur, sérsniðin, heildsölu, verð, tilvitnun, ókeypis sýnishorn, Kosher Halal, í matvælaiðnaði, aukefni í matvæla
