CITREM E472c er matvæla-ýruefni sem er mikið notað í ís og frysta eftirrétti. Það hjálpar til við að bæta stöðugleika fleytisins, fitudreifingu og heildarsamkvæmni vörunnar. Með áreiðanlegum afköstum styður CITREM slétta áferð, stýrða bræðsluhegðun og einsleit gæði í nútíma ísframleiðslu.
CITREM (Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, E472c) er hannað til að hámarka samspil fitu, vatns og lofts í frosnum mjólkurkerfum. Við ísvinnslu hjálpar það til við að búa til stöðugt fitukerfi sem styður við innlimun lofts við frystingu. Þetta skilar sér í bættri yfirkeyrslu, fínni ískristalbyggingu og sléttari munntilfinningu. CITREM hjálpar einnig til við að draga úr fasaskilnaði og eykur stöðugleika fleyti við mismunandi vinnsluaðstæður. Samhæfni þess við önnur sveiflujöfnunar- og ýruefni gerir það að verkum að það hentar fyrir margs konar blöndur, þar á meðal -fitu- og jurtaís sem byggir á -ís.
Vörufæribreytur
ATRIÐI
FORSKIPTI
ÚRSLIT
Útlit
hvítt duft/fílabein duft
hvítt duft
Heildarsítrónusýra (%)
13-50
29.6
Heildarfitusýra (%)
37-81
53.8
Heildarglýseról (%)
8-33
21.2
Ókeypis glýseról (%)
4,0 hámark
2.7
Súlfataska (%)
10,0 hámark
0.42
Þungmálmar (Pb)ppm
2,0 hámark
0.12
Eiginleikar vöru
CITREM E472c býður upp á sterka fleytivirkni og góðan dreifileika í matvælakerfi. Það hjálpar til við að bæta fitustöðugleika, eykur áferð og styður við stöðuga vöruuppbyggingu. Auðvelt er að fella innihaldsefnið inn í staðlaðar vinnsluaðferðir og virkar á áhrifaríkan hátt á mismunandi gerðir samsetninga. Það stuðlar einnig að bættri bræðsluþol og stöðugleika vöru við geymslu og dreifingu.
Vöruumsóknir
Í ís gegnir CITREM E472c lykilhlutverki við að bæta áferð og vinnslu skilvirkni. Það hjálpar til við að skapa sléttari og rjómameiri munntilfinningu með því að stuðla að samræmdri fitudreifingu og draga úr myndun stórra ískristalla. Meðan á frystingu stendur styður það betri inntöku lofts, sem leiðir til stöðugrar umframmagns og stöðugs vörurúmmáls. CITREM er sérstaklega gagnlegt í-lítill ís, þar sem það hjálpar til við að bæta upp minnkað fituinnihald með því að viðhalda uppbyggingu og rjóma. Það hentar líka fyrirfrystir eftirréttir sem byggjast á-plöntum, bæta stöðugleika í samsetningum sem nota jurtafitu eða önnur prótein. Á heildina litið hjálpar CITREM framleiðendum að framleiða ís með bættri áferð, stöðugleika og aðdráttarafl fyrir neytendur.
Vöru pakki
25 kg / poki / öskju
Kostir vöru
Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO vottað
OEM / ODM þjónusta
Engin MOQ krafist, fleiri tækifæri
Frábær for-þjónusta og eftir-þjónusta
Fljótur sending og besta verðið
Ókeypis sýnishorn í boði
maq per Qat: CITREM E472c ýruefni, ís ýruefni, matvæla ýruefni fyrir frosna eftirrétti, CITREM fyrir mjólkur- og plöntuís-
