Er kalsíumprópíónat verðugt rotvarnarefni?

Kalsíumprópíónat, eins og önnur fita, getur frásogast í gegnum efnaskipti og útvegað daglegt nauðsynlegt kalsíum, sem er kostur sem önnur sveppalyf geta ekki borið saman. Kalsíumprópíónat er bakteríudrepandi efni sem er auðvelt að vinna úr líkamanum. Að bæta kalsíumprópíónati í matvæli eins og brauð getur komið í veg fyrir mygluvöxt.

Natríumprópíónat er önnur afleiða sem er oft notuð í bakaðar vörur vegna þess að kalsíum er breytt af öðrum efnum við gerð bökur eða kökur. Hvert er hlutverk kalsíumprópíónats í mat? Eftirfarandi gæti hjálpað þér.

1. Kalsíumprópíónat er rotvarnarefni af sýrugerð og bakteríudrepandi áhrif þess verða fyrir áhrifum af pH í umhverfinu. Lágmarks hamlandi styrkur er 0.01% við pH 5.0 og 0,5% við pH 6,5.

Það hefur sterk hamlandi áhrif á ýmis myglusvepp, loftháð bacillus eða gram-neikvæd basill í súrum miðli. Það er áhrifaríkt til að koma í veg fyrir framleiðslu á aflatoxíni, hefur hamlandi áhrif á myglu og loftháð bacillus sem getur valdið klístruðu silkiefni í brauði og hefur engin hamlandi áhrif á ger. Og næstum árangurslaus gegn ger.

2. Kalsíumprópíónat er hægt að nota sem myglusvepp í matvæli og fóður og sem rotvarnarefni fyrir brauð og kökur. Kalsíumprópíónat er auðvelt að blanda saman við hveiti jafnt og getur veitt kalsíum nauðsynlegt fyrir mannslíkamann á meðan það þjónar sem ferskt rotvarnarefni og gegnir hlutverki að styrkja mat.

3. Það er notað sem rotvarnarefni fyrir brauð, kökur og osta og mygluhemlar fyrir fóður. Eins og própíónat sem rotvarnarefni fyrir matvæli er kalsíumprópíónat aðallega notað í brauð, vegna þess að natríumprópíónat eykur pH gildi brauðs og seinkar gerjun hrár núðla; natríumprópíónat er oft notað í kökur vegna þess að súrdeigið á kökum notar tilbúið súrefni.

4. Það er áhrifaríkt gegn myglu, loftháðum gróframleiðandi bakteríum, Gram-neikvæðum bakteríum, aflatoxíni o.s.frv. í sterkju, próteinum og efnum sem innihalda olíu og hefur einstaka myglu- og tæringareiginleika.

5. Það er nýtt og öruggt, afkastamikið, breiðvirkt sveppalyf fyrir mat og fóður í matvælum og bruggun, fóðri og hefðbundnum kínverskum lyfjum. Í matvælaiðnaði er það aðallega notað fyrir edik, sojasósu, brauð, kökur og sojavörur, með mikið magn (reiknað sem própíónsýra, sama hér að neðan) 2,5g/kg; í hráum núðlum blautum vörum, mikið magn af 0,25g/kg.

6. Kalsíumprópíónat er einnig hægt að nota sem aukefni í tannkrem og snyrtivörur og hefur góð sótthreinsandi áhrif.

7. Sem fóðuraukefni getur kalsíumprópíónat á áhrifaríkan hátt hindrað myglu fóðursins, lengt geymsluþol fóðursins og hefur góð drápsáhrif á myglu, loftháðar brumframleiðandi bakteríur og Gram-neikvæðar bakteríur.

Það er einnig hægt að nota í samsetningu með öðrum ólífrænum söltum. Auka matarlyst búfjár og auka mjólkurframleiðslu kúa. Kalsíumprópíónat hefur litla sveiflu, háhitaþol, góða aðlögunarhæfni dýra og hentar fyrir margs konar fóður.

Sem rotvarnarefni fyrir fóður er natríumprópíónat áhrifaríkara enkalsíumprópíónat. En kalsíumprópíónat er stöðugra en natríumprópíónat.

Auk þess að vera notað í brauð, kökur, osta o.s.frv. í mat, er einnig hægt að nota própíónat í sojasósu til að koma í veg fyrir myglu og hindra endurgerjun. Í læknisfræði er própíónat notað í duft, lausnir og smyrsl til að meðhöndla sjúkdóma af völdum húðsníkjumygla. Smyrslið (vökvi) inniheldur 12,3% natríumprópíónat og duftið inniheldur 15% kalsíumprópíónat.

8. Myglu- og örveruhemlar fyrir matvæli, tóbak og lyf. Það er notað til lækninga sem sveppalyf. Butyl gúmmí andoxunarefni.