Svör við spurningum um COVID-19 og matvælaöryggi

Sem stendur stendur heimurinn enn frammi fyrir sameiginlegri áskorun skáldsóttar lungnabólgu (COVID-19). Í samanburði við ástandið í erlendum faraldri, með viðleitni fólks um allt land, hefur faraldur landa míns&# 39 náð áfangasigri en við getum samt ekki slakað á og við verðum að halda áfram að vinna gott starf í innri forvörnum og ytra eftirlit. Allar stéttir samfélagsins verða að huga að forvörnum og stjórnun nýja lungnabólgufaraldursins, sérstaklega matvælaiðnaðarins okkar.

Nýja kransæðaveiran smitast aðallega frá manni til manns með dropum úr nefi eða munni þegar sjúklingur hóstar, hnerrar eða talar. Þess vegna ættum við að fylgja tilmælum landsins og WHO stranglega: Haltu fjarlægð milli fólks og klæðist þeim. Góðar grímur, ekki safnast saman. Á sama tíma megum við ekki sjá um handhreinlæti og sótthreinsun. Þegar öllu er á botninn hvolft eru droparnir sem sýkti einstaklingurinn úðaði dreifðir og límdir við hlutina og yfirborðið í kring eins og borð, hurðarhönd og handrið. Ef þú ert ekki að huga að snertingu á höndum er það mjög auðvelt að snerta. Sýking í eigin augum, nefi eða munni.

1. COVID-19 er ekki matarbær sjúkdómur og mun ekki dreifast í gegnum mat

WHO fullyrti að „COVID-19 er ekki matarsjúkdómur, heldur dýrasjúkdómur“. Hvað er matarbær veikindi? Fræðimaðurinn Chen kynnti að matarsjúkdómar eru yfirleitt kallaðir matareitrun, svo sem matareitrun af völdum Salmonella, matareitrun af völdum Listeria, eða banvænn E. coli, eða ákveðin vírus eða jafnvel sníkjudýr. Þeir vaxa og fjölga sér í fæðu með þessum sníkjudýrum, bakteríum eða menguðum mat. Fólk borðar slíkan mat og fær sjúkdóma. Almennt séð eru flestir þeirra meltingarfærasjúkdómar. Auðvitað eru til sjúkdómar með önnur einkenni, sem við köllum matarsjúkdóma.

Samkvæmt samstöðu sérfræðinga frá Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni og öðrum löndum og Kína er COVID-19 smitandi sjúkdómur sem borinn er af dýrum. Eins og fuglaflensa þarf það að vera sníkjudýr á hýsingunni til að lifa af. Það smitast venjulega af dýrum fyrst og síðan frá manni til manns.

Og enn sem komið er, byggt á fyrri reynslu SARS og MERS og þróun COVID-19 faraldursins í Kína, eru engar vísindalegar sannanir fyrir því að nýrri coronavirus dreifist um mat, svo þú þarft ekki' hafa áhyggjur of mikið af útbreiðslu nýju kórónaveirunnar í gegnum mat.

2. Greindu matvælaöryggi frá útbreiðslu nýju kórónaveirunnar

Nýja kórónaveiran er sú sama og aðrar kórónaveirur. Það er mikið af rannsóknargögnum um að coronavirus geti lifað í langan tíma undir 0 gráður við lágu hitastig, en það er ekki hitaþolið. Á heimilum og veitingahúsum geta almennir hitunar- og hitameðferðarferlar drepið vírusinn, svo það er engin þörf á að hafa áhyggjur af lifandi vírusum meðan þeir borða. Byggt á þessu er mikilvægt að halda hreinu daglega, aðskilja hráan og soðinn mat, elda vandlega, halda öruggum matarhita og hreinu vatni og innihaldsefnum.

3. Lifunartíðni nýju kórónaveirunnar á yfirborði umbúða matvæla er afar lág

Rannsóknir hafa sýnt að COVID-19 vírusinn getur lifað í allt að 72 klukkustundir á vörum úr plasti og ryðfríu stáli, innan við 4 klukkustundir á koparvörum og innan við 24 klukkustundir á pappa. Sérfræðingar telja þó að jafnvel þó að það sé vírus á yfirborði slíkra matvæla og matvælaumbúða verði magn þess ekki mikið og lifunartíminn ekki of langur. Byggt á reynslu SARS og MERS í fortíðinni getur coronavirus vaxið og fjölgað sér í mannslíkamanum en það mun ekki vaxa eða fjölga sér á yfirborði matar, sérstaklega á yfirborði umbúða matvæla. Vegna þess að COVID-19 vírusinn þarf að vera í gestgjafanum til að fjölga sér og smita fólk er ómögulegt fyrir COVID-19 vírusinn að dreifast í gegnum mat eða umbúðir og smita síðan fólk. Þessi möguleiki er ákaflega lítill og því þarf ekki að hafa áhyggjur.

Þrátt fyrir að ýmis samtök hafi lagt áherslu á að engar vísbendingar séu um að nýju kórónu lungnabólgan dreifist í gegnum mat eða umbúðir matvæla gæti lítið magn af vírusnum dottið á yfirborð matvæla og umbúða matvæla. Þetta er til, svo WHO mælir enn með að þvo hendur oft og gera góðar hendur. Hreinlæti ráðuneytisins er forgangsverkefni til að koma í veg fyrir smitandi smit nýrrar kórónaveiru.