Vörur

GML 90 E471 Notkun í bakaríi og mjólkurvörur

Glyceryl Monolaurate (GML 90, E471) er hár-hreinleiki ýruefni sem er mikið notað í bakarí og mjólkurvörur. Það er metið fyrir tvöfalda virkni sína - bæði fleyti og sýklalyf - sem hjálpar framleiðendum að bæta stöðugleika og öryggi vörunnar. Í matvælablöndur styður GML 90 við betri fitudreifingu, eykur áferð og lengir geymsluþol. Stöðug gæði þess og auðveld samhæfni við önnur hráefni gerir það að verkum að það er hagnýt val fyrir nútíma matvælavinnslu, sérstaklega þar sem stöðug uppbygging og ferskleiki eru mikilvægir.

Hringdu í okkur

Hröð afhending
Gæðatrygging
24/7 þjónustuver

Vörukynning

Vörulýsing

GML 90 (E471) er framleitt með fáguðu ferli sem tryggir hátt einglýseríðinnihald og áreiðanlega virkni. Sem ýruefni bætir það samspil olíu- og vatnsfasa, sem leiðir til sléttari áferðar og einsleitari uppbyggingu. Á sama tíma hjálpa örverueyðandi eiginleikar þess að hindra vöxt ákveðinna örvera, sem stuðlar að lengri geymsluþoli í viðkvæmum vörum. Í bakarí- og mjólkursamsetningum skilar GML 90 sig vel við mismunandi hitastig og vinnsluaðstæður, viðheldur stöðugleika alla framleiðslu og geymslu. Hlutlaust bragð og lykt tryggir einnig að það hafi ekki áhrif á upprunalega bragðsnið lokaafurðarinnar.

Vörufæribreytur

EFNAFRÆÐILEGAR/Eðlisfræðilegar upplýsingar
Innihald	90,0 mín	%
Frjáls sýra (AS stearínsýra)	3,0 hámark	%
Storknunarpunktur	45-60	gráðu
Styrktargildi	190-210	mgKOH/g

LEIÐBEININGAR fyrir þungmálma
Arsenik Þungmálmur innihald (sem Pb) Járn	Minna en eða jafnt og 0,0001 Minna en eða jafnt og 0,0005 Minna en eða jafnt og 0,0002	% % %

Eiginleikar vöru

Hár hreinleiki (meira en eða jafnt og 90%) fyrir stöðuga frammistöðu

Frábær fleyti- og dreifingarhæfni

Náttúruleg sýklalyfjavirkni

Bætir áferð og uppbyggingu stöðugleika

Lengir geymsluþol matvæla

Hlutlaust bragð og lykt

Vöruforrit

Í bakarívörum hjálpar GML 90 ýruefnið E471 til að bæta meðhöndlun deigs, auka rúmmál brauðs og viðhalda mýkt með tímanum með því að seinka endurnýjun sterkju. Það er almennt notað í brauð, kökur og kökur til að ná fínni mola uppbyggingu og betri raka varðveisla.

Í mjólkurvörum styður Glyceryl Monolaurate GML 90 stöðugt fleyti í rjóma, mjólkurdrykkjum-og ó-mjólkurvörum, kemur í veg fyrir fituskilnað og bætir munntilfinningu. Örverueyðandi áhrif þess auka einnig gildi með því að auka öryggi vöru og geymsluþol, sem gerir það að áreiðanlegu innihaldsefni í bæði hefðbundnum og nútímalegum samsetningum.

Bakery product.jpg Milk Drinks.jpg