Xantangúmmí: Það sem þú ættir að vita um þetta innihaldsefni í flestum innpökkuðum matvælum

Eitt innihaldsefni sem er nokkurn veginn í öllu (sérstaklega glútenfríum vörum) þessa dagana er xantangúmmí. Það er algengt matvælaaukefni sem er notað í margar vörur, allt frá bakkelsi til salatsósu. „Það er oft notað í glútenlausan og vegan bakstur, þar sem það virkar til að fleyta og binda innihaldsefni, auk þess að bæta við rúmmáli í fullunna vöru,“ segir Amy Gorin, skráður næringarfræðingur í New York-borg.

En eins skrítið og xantangúmmí er, hvað þýðir það fyrir heilsuna þína og er í lagi að borða það á hverjum degi? Hér að neðan útskýrir löggiltur næringarfræðingur hvað það er, hvar það finnst og hvort þú ættir að forðast að borða það eða ekki.

Hvað er xantangúmmí nákvæmlega?

Xantangúmmí er notað sem bindiefni, sveiflujöfnun og ýruefni í matvælum. Það finnst ekki í náttúrunni og þarf að framleiða það. Samkvæmt USDA er það gert með því að taka tegund af kolvetni, eins og glúkósa eða súkrósa, og gerja það með bakteríum.

Nánar tiltekið er xantangúmmí fjölsykra og leysanleg trefjar. Þetta þýðir að líkaminn þinn getur ekki melt það, sem er ekki slæmt, en gæti verið vandamál fyrir sumt fólk með vandamál í meltingarvegi.

Er það öruggt?

Xantangúmmí er tiltölulega öruggt og gæti jafnvel haft heilsufarslegan ávinning. Ein hugsanleg aukaverkun af neyslu xantangúmmí er að það getur haft hægðalosandi áhrif. Ef þú ert með einhvers konar meltingarvandamál gæti þetta gert illt verra eða aukið á þegar viðkvæman maga. Jafnvel þó þú hafir ekki áhyggjur af þessum einkennum skaltu hafa í huga hversu mikið xantangúmmí þú ert að neyta og hversu mikið af trefjum er í mataræði þínu -- þú vilt ekki of mikið af því góða.

„Ef þú neytir of mikið magn af trefjum -- eða jafnvel meira en þú ert vanur að neyta -- gætirðu fundið fyrir aukaverkunum eins og gasi og niðurgangi. Ef þú tekur inn of mikið af trefjum getur það einnig valdið því að þú sýgur næringarefni illa. “ segir Gorin.

Vísindamenn hafa komist að því að xantangúmmí getur haft margvísleg jákvæð áhrif á heilsuna, svo sem að hjálpa til við að koma á stöðugleika í blóðsykri og hjálpa fólki sem er með kyngingarröskun. Einnig hefur verið sýnt fram á að það hægir á æxlisvexti hjá músum með húðkrabbamein.

Ættir þú að forðast xantangúmmí?

Að lokum, það eru ekki margar rannsóknir á mönnum á xantangúmmíi til að gefa endanlega niðurstöðu um hversu langtímaneysla hefur áhrif á heilsu þína, en flestir sérfræðingar segja að það sé frekar skaðlaust. Ef þú ert með meltingarvandamál getur það hjálpað þér að koma í veg fyrir óæskileg einkenni eða versnandi einkenni að forðast það. "Nýtt í hófi ætti þetta tannhold að vera öruggt fyrir flesta að neyta. Það er aðeins þegar þú byrjar að taka inn umfram magn sem þú gætir lent í vandræðum," segir Gorin.